Pozole Mexicano

30 minutos

Media

6 porciones

Milpa Real

Todo un plato fuerte en solo una sopa. Este pozole lleva granos de elote, carne de cerdo y un caldo delicioso. Se sirve con lechuga, rábanos, limones, y tostadas Milpa Real

Ingredientes

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Preparación

Se pone a cocer el maíz o elotes sin sal hasta que esté suave. La carne se pone a cocer en agua con sal, ajo y cebolla.

Los chiles anchos se muelen con el agua en que se remojaron con el orégano y ajo y se cuelan en la olla donde están los granos de maíz, ahí se agrega la carne cocida y un poco de caldo de la carne, sazonar con el consomé y hervir 15 minutos. Debe quedar un atole ligero.

Se sirve muy caliente en tazones de barro llamados pozoleros, aderezado con lechuga, rábanos, orégano, chile y jugo de limón y se acompaña con tostadas Milpa Real