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Lorenza Ávila

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Pozole Mexicano con Pollo

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Esta receta de pozole mexicano con pollo es un platillo típico de México, es delicioso además de ser una comida completa. Disfruta de ésta delicia mexicana.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 bolas de maíz, cacahuatzintle o 8 elotes tiernos desgranados
  • 6 chiles anchos, desvenados, despepitados y remojados en agua caliente
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 1 cucharada de consomé, en polvo
  • 2 pechugas de pollo, deshebrada o en trozos
  • 1 pizca de orégano
  • 1 lechuga, rebanada delgada
  • 1 rábano, en manojo, rebanados
  • 5 limones, partidos
  • al gusto de chile piquín, al gusto
  • tostadas

Preparación

Se pone a cocer el maíz o elotes sin sal hasta que esté suave. El pollo se pone a cocer en agua con sal, ajo y cebolla y una vez listo se deshebra o se corta en trozos.
Los chiles anchos se muelen con el agua en que se remojaron con el orégano y ajo y se cuelan en la olla donde están los granos de maíz, ahí se agrega el pollo cocido y un poco de caldo donde se coció el pollo, sazonar con el consomé y hervir 15 minutos. Debe quedar un atole ligero.
Se sirve muy caliente en tazones de barro llamados pozoleros, aderezado con lechuga, rábanos, orégano, chile y jugo de limón y se acompaña con tostadas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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