Pozole Rojo Mexicano

Name: Pozole Rojo Mexicano
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de carne de cerdo, deshebrada; 1 bolsa de maíz pozolero; 3/4 cebollas; 4 dientes de ajo; 50 gramos de chile guajillo; 1 cubo de Knorr suiza; oréganos

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Valery Terán

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Con esta receta podrán aprender a preparar un rico pozole tradicional de la cultura mexicana.

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Ingredientes

4 porciones

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1 kilo de carne de cerdo, deshebrada
1 bolsa de maíz pozolero
3/4 cebollas
4 dientes de ajo
50 gramos de chile guajillo
1 cubo de Knorr suiza
oréganos

Preparación

Cocer en olla express la carne con 1/4 de cebolla, 1 ajo, agua hasta cubrir la carne y sal. Dejarla cocer por 45 minutos.

Sacar la carne de la olla, deshebrar y apartar. En la misma agua de la carne poner a cocer el maíz y agregar un poco más de sal. Dejarlo cocer por 1 hora.

Servir el caldo, el maíz y la carne a una olla donde se va a terminar de cocer el pozole.

Licuar 3 ajos, media cebolla, chile guajillo y el cubito de knorr. Colar la preparación y servir sobre el caldo.

Dejar cocinar el pozole mínimo 15 minutos. Prueba y rectifica de sal si es necesario.