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Lorenza

Lorenza Ávila

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Receta de Puchero
Receta

Puchero

1 h 20 min
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El puchero es un cocido de carne y verduras en un caldo de res. Esa sopa es una comida completa y se sirve con tortillas recién hechas y una salsa picosa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 kilos de falda de res cortada en cubos de 4 cms
  • 12 tazas de agua
  • 300 gramos de chambarete con hueso
  • 2 elotes partidos en 4 trozos
  • 3 jitomates escalfados y sin semillas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 champiñones shitakes cortado en cubos medianos
  • 3 calabacitas cortadas en ruedas
  • 3 zanahorias cortadas en ruedas
  • 2 papas cortadas en cubos medianos
  • 120 gramos de ejote partidos en mitades
  • limones para servir
  • pimientas

    Preparación

    En una olla profunda ponga el agua a calentar.
    Cuando suelte el hervor, agregue la carne y cocine hasta que hierva.
    Agregue sal y los elotes partidos, tape la olla. Cocine durante 40 minutos a fuego medio.
    En la licuadora, muela los jitomates, la cebolla, los ajos y el comino (agregue un poco de agua también).
    Ponga a calentar un sarten a fuego medio y sofria el jitomate con el aceite durante unos 5 minutos.
    Una vez que la carne este cocida, agregue el sofrito de jitomate (previamente sazonado).
    Deje el fuego bajo y agregue los chayotes, calabacitas, zanahorias, papas y ejotes.
    Rectifique la sal y pimienta y agregue unas gotas de jugo de limón.

    PRESENTACIÓN

    Decore cada plato con unas ramitas de cilantro.

    TIPS

    Sirva con tortillas de maíz, arroz blanco, una salsa picante y limones.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    826
    kcal
    41%
    Carbohidratos
    26.7
    g
    8.9%
    Proteínas
    65.4
    g
    131%
    Lípidos
    50.2
    g
    77%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    6.6
    g
    7.4%
    Colesterol
    221
    mg
    74%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Roberto Loera
    06/08/2016 13:49:47
    A través de iOS Buenísimo
    Diana Luz Mendoza Gozalez
    02/09/2015 10:40:52
    por fin estuve buscando esta receta xq mi papá me dijo que era muy rico creo que es un chilposo de res pero sin chile ;)
    Samantha Lara
    17/07/2015 09:38:53
    Muy buena Muy buena, en mi estado también se acostumbra a ponerle "macal", "yuca" y "malanga", y queda muchiiisimo maas rico de lo que ya es. Además he visto quien le pone hojas de col. Es una receta muy típica de donde vivo, hagan la prueba y me entenderán. :)
    Carlos Alberto Garcia
    17/03/2014 17:58:46
    A través de iOS Riquísimo!

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