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Lorenza Ávila

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Receta de Puchero
Receta

Puchero

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El puchero es un cocido de carne y verduras en un caldo de res. Esa sopa es una comida completa y se sirve con tortillas recién hechas y una salsa picosa.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 1/2 kilos de falda de res, cortada en cubos de 4 cms
  • 12 tazas de agua
  • 300 gramos de chambarete con hueso
  • 2 elotes, partidos en 4 trozos
  • 3 jitomates, escalfados y sin semillas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 champiñones shitakes, cortado en cubos medianos
  • 3 calabacitas, cortadas en ruedas
  • 3 zanahorias, cortadas en ruedas
  • 2 papas, cortadas en cubos medianos
  • 120 gramos de ejote, partidos en mitades
  • limones, para servir
  • pimientas

Preparación

En una olla profunda ponga el agua a calentar.
Cuando suelte el hervor, agregue la carne y cocine hasta que hierva.
Agregue sal y los elotes partidos, tape la olla. Cocine durante 40 minutos a fuego medio.
En la licuadora, muela los jitomates, la cebolla, los ajos y el comino (agregue un poco de agua también).
Ponga a calentar un sarten a fuego medio y sofria el jitomate con el aceite durante unos 5 minutos.
Una vez que la carne este cocida, agregue el sofrito de jitomate (previamente sazonado).
Deje el fuego bajo y agregue los chayotes, calabacitas, zanahorias, papas y ejotes.
Rectifique la sal y pimienta y agregue unas gotas de jugo de limón.

PRESENTACIÓN

Decore cada plato con unas ramitas de cilantro.

TIPS

Sirva con tortillas de maíz, arroz blanco, una salsa picante y limones.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Roberto Loera
06/08/2016 13:49:47
A través de iOS Buenísimo
Diana Luz Mendoza Gozalez
02/09/2015 10:40:52
por fin estuve buscando esta receta xq mi papá me dijo que era muy rico creo que es un chilposo de res pero sin chile ;)
Samantha Lara
17/07/2015 09:38:53
Muy buena Muy buena, en mi estado también se acostumbra a ponerle "macal", "yuca" y "malanga", y queda muchiiisimo maas rico de lo que ya es. Además he visto quien le pone hojas de col. Es una receta muy típica de donde vivo, hagan la prueba y me entenderán. :)
Carlos Alberto Garcia
17/03/2014 17:58:46
A través de iOS Riquísimo!

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