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Sopa Azteca con Chile Pasilla

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La sopa de tortilla o sopa azteca tiene su origen tradicional en Tlaxcala, es un plato elaborado con un caldo de jitomate y chile pasilla con el sabor del ajo, de la cebolla y un toque de epazote fresco. Este delicioso caldo se sirve con tiritas de tortillas de maíz frita acompañadas de queso fresco y crema.
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Sopa Azteca con Chile Pasilla
La sopa de tortilla o sopa azteca tiene su origen tradicional en Tlaxcala, es un plato elaborado con un caldo de jitomate y chile pasilla con el sabor del ajo, de la cebolla y un toque de epazote fresco. Este delicioso caldo se sirve con tiritas de tortillas de maíz frita acompañadas de queso fresco y crema.

Ingredientes

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  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca cortada en trozos, para caldo
  • 4 piezas de jitomate asado. para el caldo
  • 2 piezas de chile pasilla desvenado, sin semillas y remojado, para caldo
  • 1 pieza de chile guajillo desvenado, sin semillas y remojado
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de tortillas de maíz asada al comal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 hojas de epazote fresco
  • 1 taza de tortillas de maíz cortadas en tiritas y fritas
  • 1 taza de queso fresco cortado en cubitos
  • 1/4 de taza de chile pasilla cortado en aros y frito
  • 1 pieza de aguacate rebanado y cortado en abanico o cubos
  • 1/2 taza de crema ácida para servir
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Sopa Azteca con Chile Pasilla

Preparación

Para el caldo, licúa el ajo, la cebolla, el jitomate, el chile pasilla, el chile guajillo, el caldo de pollo, la tortilla y una pizca de sal.
Calienta en una ollita a fuego medio el aceite, fríe la preparación anterior y agrega las ramitas de epazote, cocina el caldo durante 10 minutos para que el jitomate se cueza.
Sirve la preparación en un plato hondo, agrega las tortillas de maíz, el queso fresco, el chile pasilla, el aguacate y un toque de crema ácida. Disfruta.
Sandra

Sandra Ortega

TIPS

"La tortilla licuada en el caldo le va a dar un sabor delicioso a tu sopa y una consistencia perfecta."

PRESENTACIÓN

"Sirve el caldito con las tiritas de tortilla de maíz fritas, el queso fresco, aros de pasilla fritos, crema, un abanico de aguacate y epazote fresco."

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Calificaciones (5)
valeria valencia
2017-08-06T14:15:54.00-06
Buenísima!
Cecilia ORTIZ
2017-06-13T16:09:29.00-06
Ya la hice y queda deliciosa! Yo añado pollo desherbado y chicharrón de puerco a las guarniciones y queda como una comida completa
Juan Juan
2017-06-04T00:12:01.00-06
Ahora que hace frío, está buenísima.
Lily Gamez
2017-04-11T19:29:35.00-06
Excellent
Montserrat Esquivel Rosas
2017-04-03T09:35:04.00-06
me encanta esta sopa!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Azteca con Chile Pasilla

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
618
kcal
31%
618 kcal
Carbohidratos
66.9
g
22%
66.9 g
Proteinas
28.0
g
56%
28.0 g
Lípidos
27.6
g
42%
27.6 g
Fibra dietética
9.6
g
19%
9.6 g
Azúcares
7.2
g
8.0%
7.2 g
Colesterol
56.7
mg
19%
56.7 mg
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