Esta receta es una deliciosa sopa de alcachofa y espárragos la cual puedes disfrutar como inicio de una buena comida. Es para toda la familia y siempre manteniendo sus elementos alimenticios para una buena salud.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
Ingredientes4 porciones
Preparación
Cocina los esparragos en suficiente agua con sal, una vez listos cuelalos, y pasalos a un tazón de agua con hielo por un par de minutos.
Separa la cuarta parte y reserva el final.
Deshoja las alcachofas, separa el corazón y coloca todo en la licuadora.
Agrega la mitad del caldo de pollo, licúa, agrega los espárragos, sazona con sal y pimienta.
Licua con el resto del caldo de pollo.
En una cacerola calienta la mantequilla y el aceite de oliva, saltea el ajo y la cebolla.
Despues agrega los espárragos que reservaste, vino blanco, y mezcla de alcachofa.
Sazona con sal y pimienta.
Retira del fuego y licúa 3/4 partes de esta mezcla.
Colocala de nuevo al fuego y rectifica el sazón.
Sirve caliente.
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