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Alexandra Macias

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Receta de Sopa de Azteca o de Tortilla
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Receta

Sopa de Azteca o de Tortilla

25 minutos
Baja
porciones 4
1
Sopa de tortilla o también llamada sopa azteca, es un rico caldillo de jitomate con tiritas de tortilla frita, acompañadas de crema, chile, aguacate y queso. Una receta que no puedes dejar pasar.
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Sopa de Azteca o de Tortilla
Sopa de tortilla o también llamada sopa azteca, es un rico caldillo de jitomate con tiritas de tortilla frita, acompañadas de crema, chile, aguacate y queso. Una receta que no puedes dejar pasar.

Ingredientes

  • 12 piezas de tortillas de maíz
  • 4 piezas de jitomate
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de chile pasilla
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 rama de perejil
  • 1 rama de epazote
  • 2 piezas de aguacate cortadas en cubos
  • 1 taza de queso doble crema
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de jugo de limón

Preparación

Corta las tortillas en finas tiras y fríelas hasta que estén ligeramente doradas, escurre en papel absorbente. Reserva.
Quita las semillas al chile y córtalo en tiras delgadas, fríelo (opcional).
En una sartén con un chorrito de aceite agrega los jitomates, el ajo y la cebolla y se tateman por unos minutos.
Licúa los jitomates, cebolla y ajos con un litro de caldo.
En una olla vierte la mezcla y agrega el resto del caldo, las ramas de epazote y perejil. Sazona con sal y pimienta.
Sirve colocando una cama de tortilla, después el caldo, el chile, aguacate, la crema el queso y un chorrito de limón.

TIPS

Sopa de tortilla o también llamada sopa azteca, es un rico caldillo de jitomate con tiritas de tortilla frita, acompañadas de crema, chile, aguacate y queso. Una receta que no puedes dejar pasar.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
359
kcal
18%
Carbohidratos
23.6
g
7.9%
Proteínas
24.5
g
49%
Lípidos
19.4
g
30%
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
Azúcares
10.9
g
12%
Colesterol
59.6
mg
20%
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