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Alfredo Martell

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Receta de Sopa de Berros con Chícharos
Receta

Sopa de Berros con Chícharos

30 min
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Esta fresca sopa de berros con chícharos puede servirse fría o caliente dependiendo el gusto.
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Ingredientes

4 porciones
  • 100 gramos de perejil
  • 400 gramos de berro frescos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 400 gramos de chícharo congelado
  • 1 1/2 litros de consomé de verduras o agua
  • 100 mililitros de doble crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • panes tostado crotones (opcional)
  • aceites de oliva

Preparación

Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Poner la cebolla y cocinar hasta que esté tierna por unos 4 minutos. Agregar el berro, chícharos, perejil y el caldo caliente o agua, hervir la mezcla y cuando suelte el primer hervor bajar la flama a fuego lento, o hasta que los chícharos estén de color verde brillante.
Poner la doble crema, mezclar bien. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Luego añada el resto de la mantequilla hasta que se derrita.

PRESENTACIÓN

Dividir la sopa en porciones, agregar los crotones (opcionales) y poner un chorrito de aceite de oliva encima de la sopa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
251
kcal
13%
Carbohidratos
22.5
g
7.5%
Proteínas
10.2
g
20%
Lípidos
13.8
g
21%
Fibra dietética
6.8
g
14%
Azúcares
9.3
g
10%
Colesterol
39.2
mg
13%
Esha
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