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Alfredo Martell

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Receta de Sopa de Berros con Chícharos
Receta

Sopa de Berros con Chícharos

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Esta fresca sopa de berros con chícharos puede servirse fría o caliente dependiendo el gusto.
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Ingredientes

4 porciones
  • 100 gramos de perejil
  • 400 gramos de berro, frescos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/2 cebollas, picada
  • 400 gramos de chícharo congelado
  • 1 1/2 litros de consomé de verduras, o agua
  • 100 mililitros de doble crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • panes tostado, crotones (opcional)
  • aceites de oliva

Preparación

Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Poner la cebolla y cocinar hasta que esté tierna por unos 4 minutos. Agregar el berro, chícharos, perejil y el caldo caliente o agua, hervir la mezcla y cuando suelte el primer hervor bajar la flama a fuego lento, o hasta que los chícharos estén de color verde brillante.
Poner la doble crema, mezclar bien. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Luego añada el resto de la mantequilla hasta que se derrita.

PRESENTACIÓN

Dividir la sopa en porciones, agregar los crotones (opcionales) y poner un chorrito de aceite de oliva encima de la sopa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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