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Receta de Sopa de Berros con Chícharos
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Receta de Sopa de Berros con Chícharos
Receta
1

Sopa de Berros con Chícharos

30 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta fresca sopa de berros con chícharos puede servirse fría o caliente dependiendo el gusto.
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Ingredientes

  • 100 gramos de perejil
  • 400 gramos de berro frescos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 400 gramos de chícharo congelado
  • 1 1/2 litros de consomé de verduras o agua
  • 100 mililitros de doble crema
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • panes tostado crotones (opcional)
  • aceites de oliva

    Preparación

    Calentar la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Poner la cebolla y cocinar hasta que esté tierna por unos 4 minutos. Agregar el berro, chícharos, perejil y el caldo caliente o agua, hervir la mezcla y cuando suelte el primer hervor bajar la flama a fuego lento, o hasta que los chícharos estén de color verde brillante.
    Poner la doble crema, mezclar bien. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Luego añada el resto de la mantequilla hasta que se derrita.

    PRESENTACIÓN

    Dividir la sopa en porciones, agregar los crotones (opcionales) y poner un chorrito de aceite de oliva encima de la sopa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    251
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    22.5
    g
    7.5%
    Proteínas
    10.2
    g
    20%
    Lípidos
    13.8
    g
    21%
    Fibra dietética
    6.8
    g
    14%
    Azúcares
    9.3
    g
    10%
    Colesterol
    39.2
    mg
    13%
    Esha
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