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Emilia Molinari

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Receta

Sopa de Brocoli Light

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Esta receta de sopa de brócoli es muy nutritiva y es light. Dale un giro más saludables a tu comida con recetas como esta. Ya que en ningún momento sacrificarás sabor y consistencia con una receta saludable.

Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pieza de poro incluyendo lo verde
  • 700 gramos de brócoli
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de yoghurt natural
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Lavar muy bien el poro, secarlo y partir en trozos. El brócoli cortarlo en trozos incluyendo el tallo. En una cacerola a fuego medio calentar el aceite, agregar el poro y saltearlo por 5 minutos.
    Agregar el brócoli y saltear 2 minutos más. Poner el caldo y llevar a ebullición, cubrir parcialmente la cacerola y cocinar como 15 o 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves al picarlas con un cuchillo filoso.
    Sacar del fuego y dejar enfriar un poco para luego batir en batidora o food processor a que quede una mezcla tersa y volver a poner en la cacerola. Recalentar a fuego medio y poner sal y pimienta.
    Servir en platos hondos y adornar con un poco de yogurt y cebollín. Servir de inmediato.

    PRESENTACIÓN

    También se puede espolvorear con pimienta y poner una cucharada de yogurt al centro del plato, poner una nuez y una ramita de heneldo como en la foto

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    164
    kcal
    8.2%
    Carbohidratos
    21.8
    g
    7.3%
    Proteínas
    12.2
    g
    24%
    Lípidos
    4.2
    g
    6.5%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.4%
    Azúcares
    8.0
    g
    8.9%
    Colesterol
    9.8
    mg
    3.3%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    30/09/2015 13:53:22
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