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Receta de Sopa de Brocoli y Blue Cheese
Receta

Sopa de Brocoli y Blue Cheese

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Una sopa elegante y cremosa de brocoli con queso roquefort. Realmente una combinación espectacular para los amantes de este queso.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cebolla, grande picada en trozos grandes
  • 1 papa, grande pelada y cortada en cubos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 300 gramos de brócoli, en trozos
  • 100 gramos de blue cheese, como roquefort o Stilton
  • aceites de oliva

Preparación

En una olla grande, cocine la cebolla con una cucharada de aceite hasta que este suave, unos 5 minutos.
Agregue la papa y el caldo de pollo a la olla y cocine unos 10 minutos, hasta que este suave.
Agregue el brocoli y cocine otros 3-4 minutos hasta que este verde brillante y suave.
Ponga la mitad del queso en la sopa y revuelva.
Pase toda la sopa a la licuadora y haga puré.
Vuelva a poner la sopa en la olla y sazone con sal y pimienta al gusto.
Sírvala caliente y espolvoree en cada plato el resto del blue cheese.

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