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Victoria Cherniag Ruiz
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Receta de Sopa de Brocoli y Blue Cheese
Receta

Sopa de Brocoli y Blue Cheese

30 min
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Una sopa elegante y cremosa de brocoli con queso roquefort. Realmente una combinación espectacular para los amantes de este queso.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cebolla grande picada en trozos grandes
  • 1 papa grande pelada y cortada en cubos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 300 gramos de brócoli en trozos
  • 100 gramos de blue cheese como roquefort o Stilton
  • aceites de oliva

    Preparación

    En una olla grande, cocine la cebolla con una cucharada de aceite hasta que este suave, unos 5 minutos.
    Agregue la papa y el caldo de pollo a la olla y cocine unos 10 minutos, hasta que este suave.
    Agregue el brocoli y cocine otros 3-4 minutos hasta que este verde brillante y suave.
    Ponga la mitad del queso en la sopa y revuelva.
    Pase toda la sopa a la licuadora y haga puré.
    Vuelva a poner la sopa en la olla y sazone con sal y pimienta al gusto.
    Sírvala caliente y espolvoree en cada plato el resto del blue cheese.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    257
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    26.9
    g
    9.0%
    Proteínas
    15.1
    g
    30%
    Lípidos
    10.4
    g
    16%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.4%
    Azúcares
    8.1
    g
    9.0%
    Colesterol
    29.5
    mg
    9.8%
    Esha
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