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Emilia Molinari

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Receta de Sopa de Calabacitas con Cilantro
Receta

Sopa de Calabacitas con Cilantro

30 min
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Esta sopa de calabacitas es deliciosa con el sabor del cilantro

Ingredientes

6 porciones
  • 750 gramos de calabacita
  • hojas de cilantro
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de consomé en polvo
  • 2 cucharadas de cebolla
  • pimientas

    Preparación

    Cocer las calabacitas en dos tazas de agua, agregar sal y pimienta y cocinar en una cacerola tapada hasta que estén suaves. De estas reservar una taza de calabacitas y picarlas para adornar.
    Licuar el resto de las calabacitas con la cebolla y cilantro. Pasar por un pasapuré o un colador y volver a poner en la cacerola y agregar una taza de agua, llevar a ebullición y cocinar por 3 minutos mas.
    Poner consomé, sal, y pimienta al gusto. Para servir ponerle las calabacitas que reservamos picadas y unas hojitas de cilantro.

    PRESENTACIÓN

    También se puede adornar cada plato con cuadritos de queso fresco o panela.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    28.3
    kcal
    1.4%
    Carbohidratos
    4.3
    g
    1.4%
    Proteínas
    3.4
    g
    6.7%
    Lípidos
    0.5
    g
    0.7%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.9%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    GRISELDA PEREZ MATSUI
    07/10/2013 02:36:36
    se ve delicioso en la semana la preparare, se ve facil y rápida. gracias

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