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Emilia Molinari

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Receta de Sopa de Calabacitas con Cilantro
Receta

Sopa de Calabacitas con Cilantro

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Esta sopa de calabacitas es deliciosa con el sabor del cilantro
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Ingredientes

6 porciones
  • 750 gramos de calabacita
  • hojas de cilantro fresco
  • 3 tazas de agua
  • 1/4 cucharaditas de pimienta negra
  • 1 cucharadita de consomé en polvo
  • 2 cucharadas de cebolla
  • pimientas

Preparación

Cocer las calabacitas en dos tazas de agua, agregar sal y pimienta y cocinar en una cacerola tapada hasta que estén suaves. De estas reservar una taza de calabacitas y picarlas para adornar.
Licuar el resto de las calabacitas con la cebolla y cilantro. Pasar por un pasapuré o un colador y volver a poner en la cacerola y agregar una taza de agua, llevar a ebullición y cocinar por 3 minutos mas.
Poner consomé, sal, y pimienta al gusto. Para servir ponerle las calabacitas que reservamos picadas y unas hojitas de cilantro.

PRESENTACIÓN

También se puede adornar cada plato con cuadritos de queso fresco o panela.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Calificaciones (2)
Ana Maria Conesa Ruiz
08/10/2019 08:45:53
Fácil y rica
GRISELDA PEREZ MATSUI
07/10/2013 02:36:36
se ve delicioso en la semana la preparare, se ve facil y rápida. gracias

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