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Lorenza Ávila
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Receta de Sopa de Calabaza con Albahaca
Receta

Sopa de Calabaza con Albahaca

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Delicosa sopa de calabaza con albahaca, poro, limón y ajo. Una combinación de sabores fresca. Esta sopa es una receta diferente que lleva a tu mesa una nueva experiencia de sabor. Un plato sencillo pero perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 calabacitas
  • 1 taza de poro, picado
  • 1 1/2 cucharadas de albahaca, fresca picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, o mantequilla derretida
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 diente de ajo, finamente picado

Preparación

Corta las calabacitas en cubos medianos con todo y cáscara.
Saltea todos los ingredientes a fuego alto en una olla mediana con el aceite o mantequilla con excepción del caldo de pollo. Cocina hasta que la calabaza esté blanda.
Agrega el caldo y permite que hierva por 5 a 10 minutos. Retira del fuego y deja reportar por unos minutos.
Vierte la sopa en la licuadora, tapa con un trapo, presiona y licua la sopa.
Regresa a la olla y hierve por otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y sirve.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar la sopa con juliana de calabaza o crutones de pan.

TIPS

Siempre sujeta bien la tapa de la licuadora al licuar una sopa caliente para evitar que esta explote.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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