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Lorenza Ávila
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Receta de Sopa de Calabaza con Albahaca
Receta

Sopa de Calabaza con Albahaca

40 min
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Delicosa sopa de calabaza con albahaca, poro, limón y ajo. Una combinación de sabores fresca. Esta sopa es una receta diferente que lleva a tu mesa una nueva experiencia de sabor. Un plato sencillo pero perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 piezas de calabacita
  • 1 taza de poro picado
  • 1 1/2 cucharadas de albahacas fresca picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 diente de ajo finamente picado

    Preparación

    Corta las calabacitas en cubos medianos con todo y cáscara.
    Saltea todos los ingredientes a fuego alto en una olla mediana con el aceite o mantequilla con excepción del caldo de pollo. Cocina hasta que la calabaza esté blanda.
    Agrega el caldo y permite que hierva por 5 a 10 minutos. Retira del fuego y deja reportar por unos minutos.
    Vierte la sopa en la licuadora, tapa con un trapo, presiona y licua la sopa.
    Regresa a la olla y hierve por otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Puedes decorar la sopa con juliana de calabaza o crutones de pan.

    TIPS

    Siempre sujeta bien la tapa de la licuadora al licuar una sopa caliente para evitar que esta explote.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    63.8
    kcal
    3.2%
    Carbohidratos
    9.7
    g
    3.2%
    Proteínas
    3.4
    g
    6.7%
    Lípidos
    1.4
    g
    2.1%
    Fibra dietética
    0.8
    g
    1.6%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.6%
    Colesterol
    3.1
    mg
    1.0%
    Esha
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