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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa de Calabaza con Albahaca
Receta

Sopa de Calabaza con Albahaca

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Delicosa sopa de calabaza con albahaca, poro, limón y ajo. Una combinación de sabores fresca. Esta sopa es una receta diferente que lleva a tu mesa una nueva experiencia de sabor. Un plato sencillo pero perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 calabacitas
  • 1 taza de poro, picado
  • 1 1/2 cucharadas de albahaca, fresca picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, o mantequilla derretida
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 diente de ajo, finamente picado

Preparación

Corta las calabacitas en cubos medianos con todo y cáscara.
Saltea todos los ingredientes a fuego alto en una olla mediana con el aceite o mantequilla con excepción del caldo de pollo. Cocina hasta que la calabaza esté blanda.
Agrega el caldo y permite que hierva por 5 a 10 minutos. Retira del fuego y deja reportar por unos minutos.
Vierte la sopa en la licuadora, tapa con un trapo, presiona y licua la sopa.
Regresa a la olla y hierve por otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y sirve.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar la sopa con juliana de calabaza o crutones de pan.

TIPS

Siempre sujeta bien la tapa de la licuadora al licuar una sopa caliente para evitar que esta explote.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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