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Deborah Dana
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Receta de Sopa de Calabaza con Comino
Receta

Sopa de Calabaza con Comino

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La calabaza es típica en los meses de otoño y hace para unas cremas y sopas deliciosas. Las notas de las especies en esta sopa la hacen una receta espectacular.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla, picada
  • 3/4 cucharadas de comino
  • 1/2 cucharadas de cilantro fresco, molido
  • 1 lata de jitomate, picados
  • 1 kilo de calabaza de castilla, sin cáscara ni semillas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de yogur natural
  • 1 cucharada de perejil

Preparación

En una olla grande caliente el aceite de oliva y la mantequilla sobre fuego medio.
Dore las cebollas en el aceite de oliva por 2 minutos. Tape la olla y cocine por 3 minutos más.
Agregue la sal, el comino y las semillas de cilantro y cocine por 30 segundos para obtener un aceite fragrante.
Agregue los jitomates, y cocine por 10 minutos.
Agregue la calabaza y el caldo de pollo, baje a un fuego bajo, tape la sopa y cocine por 30 minutos.
Retire del fuego y muela en una licuadora la sopa de taza en taza.
Regrese a la olla, sazone con sal y pimienta y vuelva a calentar.

PRESENTACIÓN

Sirva la sopa y decore cada plato con una cucharada de yogurt natural y perejil picado.

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