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Deborah Dana
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Receta de Sopa de Calabaza con Comino
Receta

Sopa de Calabaza con Comino

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La calabaza es típica en los meses de otoño y hace para unas cremas y sopas deliciosas. Las notas de las especies en esta sopa la hacen una receta espectacular.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla, picada
  • 3/4 cucharadas de comino
  • 1/2 cucharadas de cilantro fresco, molido
  • 1 lata de jitomate, picados
  • 1 kilo de calabaza de castilla, sin cáscara ni semillas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de yogur natural
  • 1 cucharada de perejil

Preparación

En una olla grande caliente el aceite de oliva y la mantequilla sobre fuego medio.
Dore las cebollas en el aceite de oliva por 2 minutos. Tape la olla y cocine por 3 minutos más.
Agregue la sal, el comino y las semillas de cilantro y cocine por 30 segundos para obtener un aceite fragrante.
Agregue los jitomates, y cocine por 10 minutos.
Agregue la calabaza y el caldo de pollo, baje a un fuego bajo, tape la sopa y cocine por 30 minutos.
Retire del fuego y muela en una licuadora la sopa de taza en taza.
Regrese a la olla, sazone con sal y pimienta y vuelva a calentar.

PRESENTACIÓN

Sirva la sopa y decore cada plato con una cucharada de yogurt natural y perejil picado.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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