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Deborah Dana

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Receta de Sopa de Calabaza con Comino
Receta

Sopa de Calabaza con Comino

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La calabaza es típica en los meses de otoño y hace para unas cremas y sopas deliciosas. Las notas de las especies en esta sopa la hacen una receta espectacular.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla picada
  • 3/4 de cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de cilantro molido
  • 1 lata de jitomate picados
  • 1 kilo de calabaza de castilla sin cáscara ni semillas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de yoghurt natural
  • 1 cucharada de perejil

    Preparación

    En una olla grande caliente el aceite de oliva y la mantequilla sobre fuego medio.
    Dore las cebollas en el aceite de oliva por 2 minutos. Tape la olla y cocine por 3 minutos más.
    Agregue la sal, el comino y las semillas de cilantro y cocine por 30 segundos para obtener un aceite fragrante.
    Agregue los jitomates, y cocine por 10 minutos.
    Agregue la calabaza y el caldo de pollo, baje a un fuego bajo, tape la sopa y cocine por 30 minutos.
    Retire del fuego y muela en una licuadora la sopa de taza en taza.
    Regrese a la olla, sazone con sal y pimienta y vuelva a calentar.

    PRESENTACIÓN

    Sirva la sopa y decore cada plato con una cucharada de yogurt natural y perejil picado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    175
    kcal
    8.7%
    Carbohidratos
    24.1
    g
    8.0%
    Proteínas
    7.8
    g
    16%
    Lípidos
    6.3
    g
    9.7%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.7%
    Azúcares
    7.4
    g
    8.2%
    Colesterol
    14.2
    mg
    4.7%
    Esha
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