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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa de Cebada con Albondigas de Ternera
Receta

Sopa de Cebada con Albondigas de Ternera

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Esta sopa de cebada lleva verduras y albóndigas chicas de ternera. Es ideal para un día muy frio.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/4 tazas de cebada
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 taza de zanahoria, peladas y picadas
  • 1/2 tazas de apio
  • 2 tazas de champiñón, en rebanadas
  • 1 papa, pelada y picada en cubos
  • 1/2 tazas de perejil
  • salsas inglesa
  • 1/2 tazas de queso parmesano
  • 30 gramos de carne de ternera molida
  • 1 huevo
  • pimientas

Preparación

En una olla profunda ponga 2 tazas de caldo de pollo y ponga a hervir la cebada a fuego medio durante una hora hasta que se absorba el liquido.
En otra olla, ponga un poco de aceite y acitrone la cebolla hasta que este traslucida. Agregue todas las verduras y cocine por 5 minutos. Agregue 4 tazas de caldo de pollo y tape la olla. Deje que se cocine por 45 minutos.
Agregue la cebada, sazone con sal, pimienta y la salsa inglesa al gusto.
En otro recipiente, sazone la carne de ternera molida con sal, pimienta, cebolla finamente picada, salsa inglesa y el huevo crudo. Ponga un poco de perejil picado.
Forme bolitas de carne, tipo albóndigas chiquitas y ponga en la olla con la sopa hirviendo para que se cocinen por 5 minutos.
Para servir ponga un poco de perejil picado y queso rallado encima.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Melinda Arredondo
27/11/2018 14:08:19
A que calar esta receta se ve muy rica

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