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Receta de Sopa de Cebada con Albondigas de Ternera
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Sopa de Cebada con Albondigas de Ternera

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Esta sopa de cebada lleva verduras y albóndigas chicas de ternera. Es ideal para un día muy frio.
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Sopa de Cebada con Albondigas de Ternera
Esta sopa de cebada lleva verduras y albóndigas chicas de ternera. Es ideal para un día muy frio.

Ingredientes

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  • 1/4 de taza de cebada
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de zanahoria peladas y picadas
  • 1/2 taza de apio
  • 2 tazas de champiñón en rebanadas
  • 1 papa pelada y picada en cubos
  • 1/2 taza de perejil
  • salsas inglesa
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • 30 gramos de carne de ternera molida
  • 1 huevo
  • pimientas
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Sopa de Cebada con Albondigas de Ternera

Preparación

En una olla profunda ponga 2 tazas de caldo de pollo y ponga a hervir la cebada a fuego medio durante una hora hasta que se absorba el liquido.
En otra olla, ponga un poco de aceite y acitrone la cebolla hasta que este traslucida. Agregue todas las verduras y cocine por 5 minutos. Agregue 4 tazas de caldo de pollo y tape la olla. Deje que se cocine por 45 minutos.
Agregue la cebada, sazone con sal, pimienta y la salsa inglesa al gusto.
En otro recipiente, sazone la carne de ternera molida con sal, pimienta, cebolla finamente picada, salsa inglesa y el huevo crudo. Ponga un poco de perejil picado.
Forme bolitas de carne, tipo albóndigas chiquitas y ponga en la olla con la sopa hirviendo para que se cocinen por 5 minutos.
Para servir ponga un poco de perejil picado y queso rallado encima.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Cebada con Albondigas de Ternera

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
257
kcal
13%
257 kcal
Carbohidratos
29.9
g
10.0%
29.9 g
Proteinas
17.1
g
34%
17.1 g
Lípidos
8.3
g
13%
8.3 g
Fibra dietética
4.3
g
8.6%
4.3 g
Azúcares
9.0
g
10.0%
9.0 g
Colesterol
50.3
mg
17%
50.3 mg
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