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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa de Cebolla con Queso Gruyere
Receta

Sopa de Cebolla con Queso Gruyere

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La sopa de cebolla es un platillo clásico francés y realmente un manjar. Siga los pasos exactos y tómese el tiempo de asegurarte de que salga espectacular, vale la pena!
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/4 tazas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 kilos de cebolla, rebanadas en rodajas
  • 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 6 1/4 tazas de caldo de pollo, o caldo de res
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 2/3 tazas de vino blanco seco
  • 3 cucharadas de brandy
  • pimientas
  • 6 rebanadas de pan baguette, del día anterior rebanado grueso
  • 1 diente de ajo, cortado a la mitad
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 taza de queso gruyere, rallado grueso

Preparación

Derrita la mantequilla con el aceite en una cacerola grande.
Agregue las cebollas y revuelva a que esten bien cubiertas.
Cocinar a fuego suave por 5=8 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que se empiecen a suavizar.
Agregar el tomillo.
Reducir el fuego a muy suave, cubrir la cacerola y cocinar por 20-30 minutos, moviendo frecuentemente hasta que las cebollas estén muy suaves y color amarillo dorado.
Destapar la cacerola, subir el fuego, agregar el azúcar y cocinar 5-10 minutos hasta que las cebollas se empiecen a dorar.
Agregar el vinagre de Jerez y suba el fuego otra vez.
Continué cocinando hasta que las cebollas se oscurezcan un poco. (Esto puede llevar hasta 20 minutos.)
Mientras, ponga a hervir el caldo de pollo (o res).
Agregue el harina a las cebollas y mueva constantemente durante 2 minutos.
Agregue poco a poco el caldo y luego el vino y el brandy.
Sazone con sal y pimienta.
Hervir de 15-20 minutos.
Para los panes, precaliente el horno a 180 grados. Ponga las rebandas de pan en una charola para hornear y hornee por 15-20 minutos hasta que esten doradas.
Unte con la mitad del ajo, barnice con la mostaza y espolvoree las rebanadas de pan con el queso gruyere.
Ponga la sopa en platas hondos a prueba de horno y colocar los panes encima. Meter al horno con el "broil" muy fuerte hasta que el queso se derrita y empiece a burbujear.
Sirva inmediatamente.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Bety Ce
24/01/2014 18:40:55
la cebolla es rica la haré muy pronto
Blanca Salido Macias
06/11/2013 08:54:14
me encanto esta receta no hay critica
Anónimo
02/03/2013 10:25:29
pos no se Mi critica es que me gusta mucho, podría comer todos los días está sopa
Anónimo
30/11/2012 10:00:19
sopa de cebolla kiwilimon excelente!!muy buena receta

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