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Deborah Dana

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Receta de Sopa de Cebolla Gratinada
Receta

Sopa de Cebolla Gratinada

1 h 30 min
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Una deliciosa y sencilla versión de la sopa de cebolla francesa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 piezas de cebolla amarilla
  • 1 barra de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 10 tazas de caldo de res
  • 1 pieza de baguette
  • 1 taza de queso gruyere
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 hoja de laurel

    Preparación

    Primero se pela la cebolla y se corta en rebanadas finas.
    En una olla grande se derrite la mantequilla y se le agrega la cebolla. Se tapa con papel aluminio y la tapa de la olla y se cocina a fuego bajo durante 50 minutos o hasta que la cebolla esté muy suave y algo caramelizada.
    Se retira la tapa y el papel aluminio y se le agrega el azúcar a la cebolla. Se cocina a fuego alto, moviendo continuamente hasta que la cebolla este bien caramelizada y de color café claro.
    Se sazona con sal y pimienta y se le agrega el caldo de res y la hoja de laurel. Se cocina por 10 minutos.
    Mientras se cocina la sopa se corta la baguette en trozos y se tuestan en el hornito.
    Para armar las sopas se colocan 6 platos hondos (que se puedan luego emter al horno) y se divide la sopa entre los 6. Se colocan 2 trozos de pan sobre cada sopa y un manojo del queso Gruyere rayado.
    Se colocan los platos en una charola y se cocinan en el broiler durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y un poco dorado.

    PRESENTACIÓN

    Servir las sopas en el momento, tienen una muy linda presentación.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    223
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    6.9
    g
    2.3%
    Proteínas
    19.3
    g
    39%
    Lípidos
    13.5
    g
    21%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    5.1
    g
    5.7%
    Colesterol
    45.8
    mg
    15%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Romulo Cusinga
    27/08/2017 17:01:07
    EXCELENTE DELICIOSO Y FACIL DE PREPARAR
    Alejandro Dominguez Rivera
    21/01/2013 00:38:10
    buena muy buena

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