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Kiwilimón

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Receta de Sopa de Cebolla Light
Receta

Sopa de Cebolla Light

30 min
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Una versión ligera de la rica sopa de cebolla francesa. Esta versión lleva un poco de aceite de oliva en vez que mantequilla, pan integral y poco queso, pero aún así es deliciosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de cebolla amarilla
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 de taza de vino blanco
  • 1/8 de cucharadita de tomillo fresco
  • 1/2 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 1/4 tazas de caldo de pollo hecho en casa
  • 1/3 de taza de caldo de res bajo en sal o hecho en casa
  • 1/2 cucharada de sal gruesa
  • 1/4 de cucharada de salsa inglesa
  • 6 rebanadas de pan baguette integral
  • 3 cucharadas de queso suizo

    Preparación

    En una olla mediana dore la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que se caramelizen. Mezcle constantemente para que no se quemen.
    Agrega el vino blanco y permita que comienze a hervir. Baja el fuego y cocina por 5 minutos.
    Agrega el tomillo, el perejil, la pimienta, el caldo de pollo y el caldo de res. Permita que hierva, baja el fuego y cocina por 20 minutos. Agrega la sal y la salsa inglesa.
    Coloca las rebanadas de pan con el queso espolvoreado encima en una charola para hornear y hornea por 2-3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
    Divide la sopa en 6 platos y coloca un pan con queso en cada plato, sirve.

    PRESENTACIÓN

    Esta sopa ademas de ser deliciosa tiene muy buena presentación.

    TIPS

    El secreto en la sopa está en caramelizar bien la cebolla, es decir que esta sepa dulce gracias a que se cocinó por al menos 10-15 minutos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    101
    kcal
    5.1%
    Carbohidratos
    12.3
    g
    4.1%
    Proteínas
    6.1
    g
    12%
    Lípidos
    3.3
    g
    5.1%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    5.0
    g
    5.6%
    Colesterol
    10.7
    mg
    3.6%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (1)
    Lalita Lopez
    24/02/2014 11:11:49
    riquisima!! exquisita, fácil, la hice y mi marido la adoró!!

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