Kiwilimón

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Receta

Sopa de Cebolla Light

Name: Sopa de Cebolla Light
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500 gramos de cebolla amarilla; 1 cucharada de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/3 tazas de vino blanco; 1/8 cucharaditas de tomillo fresco; 1/2 cucharadas de perejil fresco, picado; 1 pizca de pimienta; 2 1/4 tazas de caldo de pollo, hecho en casa; 1/3 tazas de caldo de res, bajo en sal o hecho en casa; 1/2 cucharadas de sal gruesa; 1/4 cucharadas de salsa inglesa; 6 rebanadas de pan baguette integral; 3 cucharadas de queso suizo

30 mins

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Una versión ligera de la rica sopa de cebolla francesa. Esta versión lleva un poco de aceite de oliva en vez que mantequilla, pan integral y poco queso, pero aún así es deliciosa.

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Ingredientes

6 porciones

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500 gramos de cebolla amarilla
1 cucharada de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/3 tazas de vino blanco
1/8 cucharaditas de tomillo fresco
1/2 cucharadas de perejil fresco, picado
1 pizca de pimienta
2 1/4 tazas de caldo de pollo, hecho en casa
1/3 tazas de caldo de res, bajo en sal o hecho en casa
1/2 cucharadas de sal gruesa
1/4 cucharadas de salsa inglesa
6 rebanadas de pan baguette integral
3 cucharadas de queso suizo

Preparación

En una olla mediana dore la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que se caramelizen. Mezcle constantemente para que no se quemen.

Agrega el vino blanco y permita que comienze a hervir. Baja el fuego y cocina por 5 minutos.

Agrega el tomillo, el perejil, la pimienta, el caldo de pollo y el caldo de res. Permita que hierva, baja el fuego y cocina por 20 minutos. Agrega la sal y la salsa inglesa.

Coloca las rebanadas de pan con el queso espolvoreado encima en una charola para hornear y hornea por 2-3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.

Divide la sopa en 6 platos y coloca un pan con queso en cada plato, sirve.