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Kiwilimón

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Receta de Sopa de Cebolla Light
Receta

Sopa de Cebolla Light

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Una versión ligera de la rica sopa de cebolla francesa. Esta versión lleva un poco de aceite de oliva en vez que mantequilla, pan integral y poco queso, pero aún así es deliciosa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 500 gramos de cebolla amarilla
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 tazas de vino blanco
  • 1/8 cucharaditas de tomillo fresco
  • 1/2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 1/4 tazas de caldo de pollo, hecho en casa
  • 1/3 tazas de caldo de res, bajo en sal o hecho en casa
  • 1/2 cucharadas de sal gruesa
  • 1/4 cucharadas de salsa inglesa
  • 6 rebanadas de pan baguette integral
  • 3 cucharadas de queso suizo

Preparación

En una olla mediana dore la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que se caramelizen. Mezcle constantemente para que no se quemen.
Agrega el vino blanco y permita que comienze a hervir. Baja el fuego y cocina por 5 minutos.
Agrega el tomillo, el perejil, la pimienta, el caldo de pollo y el caldo de res. Permita que hierva, baja el fuego y cocina por 20 minutos. Agrega la sal y la salsa inglesa.
Coloca las rebanadas de pan con el queso espolvoreado encima en una charola para hornear y hornea por 2-3 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Divide la sopa en 6 platos y coloca un pan con queso en cada plato, sirve.

PRESENTACIÓN

Esta sopa ademas de ser deliciosa tiene muy buena presentación.

TIPS

El secreto en la sopa está en caramelizar bien la cebolla, es decir que esta sepa dulce gracias a que se cocinó por al menos 10-15 minutos.

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Lalita Lopez
24/02/2014 11:11:49
riquisima!! exquisita, fácil, la hice y mi marido la adoró!!

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