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Elda Avila

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Receta

Sopa de Champiñones y Papa

30 min
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Esta sopa de champiñones es deliciosa y la combinación con la mejorana resalta su sabor.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de papa pelada y rebanada
  • 1 1/4 tazas de cebollas rebanada
  • 3 tazas de champiñón rebanados
  • 1 cucharadita de mejorana fresca picada
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 ramas de perejil o mejorana picados (o 1 taza y media de jitomates frescos picados en cubos)

    Preparación

    Calentar el aceite de oliva a fuego medio, agregar las papas y cebolla, saltear de 5 a 7 minutos. Reservar unas rebanadas de champiñones para decorar.
    Agregar los champiñones a las cebollas y papas, cocinar 2 minutos y poner el caldo y mejorana. Bajar el fuego y cocinar hasta que las papas estén suaves por 15 minutos.
    Licuar la sopa y pasar por un colador chino. Revolver bien y calentar. Agregar la crema y la mantequilla, sazonar con sal y pimienta.

    PRESENTACIÓN

    Servir en platos hondos, decorar con una rebanada de champiñon y perejil o mejorana picada.

    TIPS

    Se pueden cambiar los champiñones por otro tipo de hongos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    158
    kcal
    7.9%
    Carbohidratos
    23.4
    g
    7.8%
    Proteínas
    8.7
    g
    17%
    Lípidos
    4.2
    g
    6.5%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.1%
    Azúcares
    7.3
    g
    8.1%
    Colesterol
    10.4
    mg
    3.5%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    10/06/2014 12:06:26
    Deliciosa Los champiñones son mi perdición, tu receta se fantástica pronto la haré y ya te platicare que tal me quedo

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