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Daniela De Tagle
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Receta de Sopa de Chicharo con Verduras
Receta

Sopa de Chicharo con Verduras

1 h 30 min
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Esta rica sopa de chícharo es una mezcla de varias verduras con chícharos y jamón ahumado.
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Ingredientes

6 porciones
  • 450 gramos de chícharo congelado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 piezas de nabo pelado y picado
  • 2 piezas de zanahoria pelada y picada
  • 2 ramas de apio
  • 1 pieza de cebolla mediana picada
  • 250 gramos de jamón ahumado
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta

    Preparación

    En una olla grande caliente el aceite a fuego medio y dore el nabo, las zanahorias, el apio y la cebolla por 10 minutos. Mescle constantemente para evitar que se quemen.
    Agregue los chìcharos, el jamón, el agua, la sal y la pimienta y continue cocinando hasta que hierva.
    Baje el fuego, tape y permite que se cocine la sopa por 45 minutos.
    Pase la sopa en batches por la licuadora y regrese a la olla. Sirva.

    PRESENTACIÓN

    Sirva la sopa acompañada de una cucharada de crema y hojas de menta.

    TIPS

    Si prefiere una sopa más rústica no es necesario pasarla por la licuadora.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    165
    kcal
    8.3%
    Carbohidratos
    12.4
    g
    4.1%
    Proteínas
    12.9
    g
    26%
    Lípidos
    7.4
    g
    11%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    8.0%
    Azúcares
    3.8
    g
    4.2%
    Colesterol
    22.1
    mg
    7.4%
    Esha
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