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Lorenza Ávila
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Receta de Sopa de Chícharo y Menta
Receta

Sopa de Chícharo y Menta

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Una exquisita sopa de chícharos con un toque de poro y menta. También la puedes servir fría.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 poro, grande lavado y cortado en piezas de 1 cm
  • 4 tazas de agua
  • 3 1/2 tazas de chícharo, (frescos o congelados ya descongelados)
  • 10 hojas de menta, grandes
  • 4 ramas de menta, (para decorar)

Preparación

En una olla mediana, mezcle la mantequilla y el aceite sobre fuego medio-bajo hasta que se derrita la mantequilla.
Agregue el poro cortado (solo la parte blanca y verde clara) y saltee por 10 minutos. Agregue el agua y sazone con sal y pimienta.
Agregue los chicharos, tape la olla y cocine por 3 minutos, hasta que empiece a hervir.
Destape la olla y cocine otros 2 minutos, agregue las hojas de menta.
Pase todo a una licuadora y procese hasta que tenga una textura suave.
Regrese a la olla y sirva caliente en 4 platos hondos.
Decore con una ramita de menta y si gusta con un toque de crema agria.

TIPS

Es un platillo light ya que cada porción tiene 150 calorías.

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Rocio Arango Herrera
16/03/2020 13:03:03
Muy rica y fácil de preparar..
Maria Martha Carrillo Gallardo
01/12/2019 20:25:32
Deliciosa
Rima Zavala
17/01/2014 16:56:06
sopa de chicharo y menta nutritiva y fresca además con un atractivo color verde
Anónimo
16/01/2014 23:04:08
esta nutritiva no me gustan los chicharo pero con con los demas que se guiso se ve rico.
Mafer Resendiz
03/04/2013 15:56:52
También fría La serví fría y quedó deliciosa!
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