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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa de Chícharo y Menta
Receta

Sopa de Chícharo y Menta

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Una exquisita sopa de chícharos con un toque de poro y menta. También la puedes servir fría.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 poro, grande lavado y cortado en piezas de 1 cm
  • 4 tazas de agua
  • 3 1/2 tazas de chícharo, (frescos o congelados ya descongelados)
  • 10 hojas de menta, grandes
  • 4 ramas de menta, (para decorar)

Preparación

En una olla mediana, mezcle la mantequilla y el aceite sobre fuego medio-bajo hasta que se derrita la mantequilla.
Agregue el poro cortado (solo la parte blanca y verde clara) y saltee por 10 minutos. Agregue el agua y sazone con sal y pimienta.
Agregue los chicharos, tape la olla y cocine por 3 minutos, hasta que empiece a hervir.
Destape la olla y cocine otros 2 minutos, agregue las hojas de menta.
Pase todo a una licuadora y procese hasta que tenga una textura suave.
Regrese a la olla y sirva caliente en 4 platos hondos.
Decore con una ramita de menta y si gusta con un toque de crema agria.

TIPS

Es un platillo light ya que cada porción tiene 150 calorías.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Rocio Arango Herrera
16/03/2020 13:03:03
Muy rica y fácil de preparar..
Maria Martha Carrillo Gallardo
01/12/2019 20:25:32
Deliciosa
Rima Zavala
17/01/2014 16:56:06
sopa de chicharo y menta nutritiva y fresca además con un atractivo color verde
Anónimo
16/01/2014 23:04:08
esta nutritiva no me gustan los chicharo pero con con los demas que se guiso se ve rico.
Mafer Resendiz
03/04/2013 15:56:52
También fría La serví fría y quedó deliciosa!
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