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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa de Chícharo y Menta
Receta

Sopa de Chícharo y Menta

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Una exquisita sopa de chícharos con un toque de poro y menta. También la puedes servir fría.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 poro grande lavado y cortado en piezas de 1 cm
  • 4 tazas de agua
  • 3 1/2 tazas de chícharos (frescos o congelados ya descongelados)
  • 10 hojas de menta grandes
  • 4 ramas de menta (para decorar)

    Preparación

    En una olla mediana, mezcle la mantequilla y el aceite sobre fuego medio-bajo hasta que se derrita la mantequilla.
    Agregue el poro cortado (solo la parte blanca y verde clara) y saltee por 10 minutos. Agregue el agua y sazone con sal y pimienta.
    Agregue los chicharos, tape la olla y cocine por 3 minutos, hasta que empiece a hervir.
    Destape la olla y cocine otros 2 minutos, agregue las hojas de menta.
    Pase todo a una licuadora y procese hasta que tenga una textura suave.
    Regrese a la olla y sirva caliente en 4 platos hondos.
    Decore con una ramita de menta y si gusta con un toque de crema agria.

    TIPS

    Es un platillo light ya que cada porción tiene 150 calorías.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    192
    kcal
    9.6%
    Carbohidratos
    35.1
    g
    12%
    Proteínas
    12.2
    g
    24%
    Lípidos
    0.9
    g
    1.5%
    Fibra dietética
    11.6
    g
    23%
    Azúcares
    13.4
    g
    15%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Rima Zavala
    17/01/2014 16:56:06
    sopa de chicharo y menta nutritiva y fresca además con un atractivo color verde
    Anónimo
    16/01/2014 23:04:08
    esta nutritiva no me gustan los chicharo pero con con los demas que se guiso se ve rico.
    Mafer Resendiz
    03/04/2013 15:56:52
    También fría La serví fría y quedó deliciosa!
    Raquel Margarita Ramirez Sanchez
    15/02/2013 11:24:36
    muy buena a de quedar con un toque fresco.
    Anónimo
    07/02/2013 13:22:22
    esto es comer de verdad, no solo nutre sino satisface las ancias de comer! Casi siempre no sabemos comer, pero esta receta es sencilla y altamente nutritiva.
    Ver más

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