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Lorenza Avila

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Receta de Sopa de Chícharos
Receta

Sopa de Chícharos

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Clásica sopa de chícharos preparada con zanahoria, papas y un toque de orégano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/8 tazas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharaditas de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de zanahoria, picadas (entre 3 y 4 zanahorias medianas)
  • 1 taza de papa roja, cortadas y sin pelar ( como 3 papas chicas)
  • 1/2 kilos de chícharo seco
  • 8 tazas de caldo de pollo

Preparación

Calentar una olla a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Poner la cebolla y el ajo hasta que estén traslucidos, unos 15 minutos. Poner sal, pimienta y orégano.
Añadir las zanahorias, las papas, ¼ kilo de chícharos y el caldo de pollo. Esperar a que hierva, bajar el fuego y dejar cocinar sin tapar, unos 40 minutos. (Quitar la espuma que se vaya formando).
Añadir el resto de los chícharos (1/4 kilo) y dejar cocer otros 40 minutos (o hasta que los chicharos estén suaves). Mover constantemente para evitar que se quemen las verduras.
Sazonar con sal y pimienta si es necesario y servir caliente.

TIPS

Para tener la consistencia más espesa te recomiendo moler en la licuadora la mitad de la sopa y agregar a tu sopa.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Marina Orozco
29/01/2019 13:22:37
Me encantó! Le agregue pimienta cayenne, una pizca de cúrcuma y comino molí 3/4 de la sopa y volví a revolver . Gracias !
Anónimo
23/08/2015 14:29:04
Deliciosa!!! Ya esta lista y en verdad que esta riquisima, solo le agrege un poco de curcuma y jengibre!!!
Quaker
06/02/2015 09:51:16
Deli! Me encantó! La hice el fin de semana y me quedó deliciosa. Sólo cambié el caldo de pollo por caldo de verduras pero la consistencia quedó espectacular. 
Melissa Veytia
06/02/2015 09:50:11
Genial! ¡Yo use chícharos deshidratados y me quedó deliciosa!  Ideal para un día de frío 
Anónimo
28/01/2015 16:10:11
Hola Kevin, yo creo que tus chícharos no se terminaron de cocer. Cuando los chicharos se cocinan mucho se deshacen (piensa en los frijoles por ejemplo). Lo que puedes hacer es poner la mitad de la sopa en la licuadora (o incluso 3/4 partes) y luego agregarla a lo demás para que te quede una consistencia diferente. Espero te quede mejor. 
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