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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa de Coliflor con Queso Gorgonzola
Receta

Sopa de Coliflor con Queso Gorgonzola

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Una deliciosa sopa cremosa de coliflor con blue cheese para un día de frío.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 coliflor, cortada en trozos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 poro, picado
  • ramas de apio, picado
  • 1 papa, cortada trozos chicos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 tazas de sherry
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 85 gramos de queso gorgonzola, o blue cheese
  • 1/4 tazas de perejil, picado finamente

Preparación

Caliente el aceite en una olla grande sobre fuego medio. Agregue la cebolla, ajo, poro y apio. Cocine hasta que esten suaves, unos 5 minutos. Agregue la papa, el caldo de pollo, la coliflor en trozo y el Sherry.
Espere a que hierva y luego baje el fuego un poco, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas y coliflor estén suaves.
Ponga todo en una licuadora y haga puree.
Regrese la sopa a la olla y agregue la leche, crema y el blue cheese. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien.
Sirva con un poco de queso gorgonzola en el centro y perejil picadito.

PRESENTACIÓN

También queda rico y bonito decorado con unos trocitos de tocino en el centro.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Carla Cristina Cruz
23/03/2017 11:47:28
No menciona la cantidad de leche en los ingredientes

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