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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa de Coliflor con Queso Gorgonzola
Receta

Sopa de Coliflor con Queso Gorgonzola

45 min
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Una deliciosa sopa cremosa de coliflor con blue cheese para un día de frío.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 coliflor cortada en trozos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 poro picado
  • ramas de apio picado
  • 1 papa cortada trozos chicos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de sherry
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 85 gramos de queso gorgonzola o blue cheese
  • 1/4 de taza de perejil picado finamente

Preparación

Caliente el aceite en una olla grande sobre fuego medio. Agregue la cebolla, ajo, poro y apio. Cocine hasta que esten suaves, unos 5 minutos. Agregue la papa, el caldo de pollo, la coliflor en trozo y el Sherry.
Espere a que hierva y luego baje el fuego un poco, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas y coliflor estén suaves.
Ponga todo en una licuadora y haga puree.
Regrese la sopa a la olla y agregue la leche, crema y el blue cheese. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien.
Sirva con un poco de queso gorgonzola en el centro y perejil picadito.

PRESENTACIÓN

También queda rico y bonito decorado con unos trocitos de tocino en el centro.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
236
kcal
12%
Carbohidratos
17.5
g
5.8%
Proteínas
7.6
g
15%
Lípidos
14.7
g
23%
Fibra dietética
2.5
g
4.9%
Azúcares
5.3
g
5.8%
Colesterol
42.4
mg
14%
Esha
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Calificaciones (1)
Carla Cristina Cruz
23/03/2017 11:47:28
No menciona la cantidad de leche en los ingredientes

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