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Receta de Sopa de Coliflor con Queso Gorgonzola
Jimena

Jimena de la Fuente Peña
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Receta
1

Sopa de Coliflor con Queso Gorgonzola

45 minutos
Baja
6 porciones
1
Una deliciosa sopa cremosa de coliflor con blue cheese para un día de frío.

Ingredientes

  • 1 coliflor cortada en trozos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 poro picado
  • ramas de apio picado
  • 1 papa cortada trozos chicos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de sherry
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 85 gramos de queso gorgonzola o blue cheese
  • 1/4 de taza de perejil picado finamente

    Preparación

    Caliente el aceite en una olla grande sobre fuego medio. Agregue la cebolla, ajo, poro y apio. Cocine hasta que esten suaves, unos 5 minutos. Agregue la papa, el caldo de pollo, la coliflor en trozo y el Sherry.
    Espere a que hierva y luego baje el fuego un poco, revolviendo ocasionalmente hasta que las papas y coliflor estén suaves.
    Ponga todo en una licuadora y haga puree.
    Regrese la sopa a la olla y agregue la leche, crema y el blue cheese. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien.
    Sirva con un poco de queso gorgonzola en el centro y perejil picadito.

    PRESENTACIÓN

    También queda rico y bonito decorado con unos trocitos de tocino en el centro.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    236
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    17.5
    g
    5.8%
    Proteínas
    7.6
    g
    15%
    Lípidos
    14.7
    g
    23%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    4.9%
    Azúcares
    5.3
    g
    5.8%
    Colesterol
    42.4
    mg
    14%
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    Calificaciones (1)
    Carla Cristina Cruz
    2017-03-23T11:47:28.00-06
    No menciona la cantidad de leche en los ingredientes
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