Lorenza Ávila

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Receta

Sopa de Coliflor Light

Name: Sopa de Coliflor Light
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de coliflor; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla, chica finamente picada; 1/4 cucharaditas de sal; 4 tazas de agua; 1/4 tazas de crema ácida baja en grasa; 1/4 cucharaditas de nuez moscada; 1 pizca de pimienta, recién molida

35 mins

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Saludable receta de sopa de coliflor preparada con cebolla, nuez moscada y crema agria light. Rica y sana, con solo 110 calorías por porción!

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Ingredientes

4 porciones

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1 kilo de coliflor
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, chica finamente picada
1/4 cucharaditas de sal
4 tazas de agua
1/4 tazas de crema ácida baja en grasa
1/4 cucharaditas de nuez moscada
1 pizca de pimienta, recién molida

Preparación

Corta la coliflor en trozos de 1 centímetro. Caliente el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agregue la cebolla hasta que este traslucida, moviendo ocasionalmente, unos 5 minutos.

Agregue la coliflor y la sal, tape el sartén y cocine por otros 5 minutos. Agregue el agua, cubra y espere a que hierva. Cocine otros 15 minutos mas, hasta que la coliflor esté suave.

Ponga todo en la licuadora y haga puré. Regrese la sopa a la olla y agregue la crema agria y la nuez moscada. Sazone con sal y pimienta recién molida. Sirva caliente.