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Deborah Dana

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Receta de Sopa de elote, chipotle y calabaza
Receta

Sopa de elote, chipotle y calabaza

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Esta rica sopa es una variación de la tradicional crema de elote. La calabaza ideal para la receta es la calabaza de otoño naranja.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 kilos de calabaza de castilla, retire su carne y corte en cubos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 kilo de elote en grano, fresco
  • 2 chiles chipotles, picados
  • 1/2 tazas de crema
  • 2 ramas de tomillo
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la calabaza y dore por 5 minutos.
Agregue la harina y mezcle bien.
De poco en poco agregue el caldo de pollo y mezcle. Agregue el elote, los chiles chipotle, la crema y el tomillo y continue cocinando hasta que hierva.
Reduzca el fuego a fuego bajo y cocine por 20 minutos más o hasta que la calabaza esté suave.
Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.

PRESENTACIÓN

Sirva la sopa en platos soperos y decore con tomillo o cilantro.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Elizabeth Guerrero Saavedra
10/08/2017 18:19:46
Buenas tardes una pregunta en los ingredientes no menciona harina me podrían decir que cantidad lleva por favor
Melissa Martinez Romero
07/08/2017 20:54:58
Supongo que debe estar para que espese la mezcla y aprox. yo diría 2 cucharadas bastan
Anónimo
05/03/2013 12:59:58
en los ingredientes no esta la harina perdon pero de donde sacaron la harina y si lleva cuanto le ponemos

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