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Ricardo Diaz Tapia

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Receta de Sopa de elote, chipotle y calabaza
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Ricardo Diaz Tapia

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Sopa de elote, chipotle y calabaza

30 minutos
Baja
porciones 8
3
Esta rica sopa es una variación de la tradicional crema de elote. La calabaza ideal para la receta es la calabaza de otoño naranja.
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Sopa de elote, chipotle y calabaza
Esta rica sopa es una variación de la tradicional crema de elote. La calabaza ideal para la receta es la calabaza de otoño naranja.

Ingredientes

  • 2 kilos de calabaza de castilla retire su carne y corte en cubos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 kilo de elote en grano fresco
  • 2 chiles chipotles picados
  • 1/2 taza de crema
  • 2 ramas de tomillo
  • al gusto de pimienta al gusto

Preparación

Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la calabaza y dore por 5 minutos.
Agregue la harina y mezcle bien.
De poco en poco agregue el caldo de pollo y mezcle. Agregue el elote, los chiles chipotle, la crema y el tomillo y continue cocinando hasta que hierva.
Reduzca el fuego a fuego bajo y cocine por 20 minutos más o hasta que la calabaza esté suave.
Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.

PRESENTACIÓN

Sirva la sopa en platos soperos y decore con tomillo o cilantro.

TIPS

Esta rica sopa es una variación de la tradicional crema de elote. La calabaza ideal para la receta es la calabaza de otoño naranja.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
268
kcal
13%
Carbohidratos
45.3
g
15%
Proteínas
9.3
g
19%
Lípidos
7.9
g
12%
Fibra dietética
5.6
g
11%
Azúcares
14.9
g
17%
Colesterol
15.8
mg
5.3%
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Calificaciones (3)
Elizabeth Guerrero Saavedra
2017-08-10T18:19:46.00-06
Buenas tardes una pregunta en los ingredientes no menciona harina me podrían decir que cantidad lleva por favor
Melissa Martinez Romero
2017-08-07T20:54:58.00-06
Supongo que debe estar para que espese la mezcla y aprox. yo diría 2 cucharadas bastan
Anónimo
2013-03-05T12:59:58.00-06
en los ingredientes no esta la harina perdon pero de donde sacaron la harina y si lleva cuanto le ponemos
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