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Receta de Sopa de elote, chipotle y calabaza
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia
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Receta
1

Sopa de elote, chipotle y calabaza

30 minutos
Baja
8 porciones
3
Esta rica sopa es una variación de la tradicional crema de elote. La calabaza ideal para la receta es la calabaza de otoño naranja.

Ingredientes

  • 2 kilos de calabaza de castilla retire su carne y corte en cubos
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 kilo de elote en grano fresco
  • 2 chiles chipotles picados
  • 1/2 taza de crema
  • 2 ramas de tomillo
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la calabaza y dore por 5 minutos.
    Agregue la harina y mezcle bien.
    De poco en poco agregue el caldo de pollo y mezcle. Agregue el elote, los chiles chipotle, la crema y el tomillo y continue cocinando hasta que hierva.
    Reduzca el fuego a fuego bajo y cocine por 20 minutos más o hasta que la calabaza esté suave.
    Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.

    PRESENTACIÓN

    Sirva la sopa en platos soperos y decore con tomillo o cilantro.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    268
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    45.3
    g
    15%
    Proteínas
    9.3
    g
    19%
    Lípidos
    7.9
    g
    12%
    Fibra dietética
    5.6
    g
    11%
    Azúcares
    14.9
    g
    17%
    Colesterol
    15.8
    mg
    5.3%
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    Calificaciones (3)
    Elizabeth Guerrero Saavedra
    2017-08-10T18:19:46.00-06
    Buenas tardes una pregunta en los ingredientes no menciona harina me podrían decir que cantidad lleva por favor
    Melissa Martinez Romero
    2017-08-07T20:54:58.00-06
    Supongo que debe estar para que espese la mezcla y aprox. yo diría 2 cucharadas bastan
    Anónimo
    2013-03-05T12:59:58.00-06
    en los ingredientes no esta la harina perdon pero de donde sacaron la harina y si lleva cuanto le ponemos
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