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Deborah Dana
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Receta de Sopa de elote, chipotle y calabaza
Receta

Sopa de elote, chipotle y calabaza

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Esta rica sopa es una variación de la tradicional crema de elote. La calabaza ideal para la receta es la calabaza de otoño naranja.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 kilos de calabaza de castilla, retire su carne y corte en cubos
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 kilo de elote en grano, fresco
  • 2 chiles chipotles, picados
  • 1/2 tazas de crema
  • 2 ramas de tomillo
  • al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y la calabaza y dore por 5 minutos.
Agregue la harina y mezcle bien.
De poco en poco agregue el caldo de pollo y mezcle. Agregue el elote, los chiles chipotle, la crema y el tomillo y continue cocinando hasta que hierva.
Reduzca el fuego a fuego bajo y cocine por 20 minutos más o hasta que la calabaza esté suave.
Retire del fuego y sazone con sal y pimienta.

PRESENTACIÓN

Sirva la sopa en platos soperos y decore con tomillo o cilantro.

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Elizabeth Guerrero Saavedra
10/08/2017 18:19:46
Buenas tardes una pregunta en los ingredientes no menciona harina me podrían decir que cantidad lleva por favor
Melissa Martinez Romero
07/08/2017 20:54:58
Supongo que debe estar para que espese la mezcla y aprox. yo diría 2 cucharadas bastan
Anónimo
05/03/2013 12:59:58
en los ingredientes no esta la harina perdon pero de donde sacaron la harina y si lleva cuanto le ponemos

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