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Sopa de Ensalada Cesar

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Esta receta, es magnifica para empezar la comida de una manera refrescante.
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Sopa de Ensalada Cesar
Esta receta, es magnifica para empezar la comida de una manera refrescante.

Ingredientes

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  • 1 lechuga orejona lavada, desinfectada y cortada en trozos
  • 4 anchoas (escurridos y secos) en filetes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 baguette cortada en rebanadas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • pimientas negras
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite Mazola Oliva y Soya
  • 1/4 de taza de aceite Mazola Oliva y Soya
  • 2 cucharadas de aceite Mazola Oliva y Soya
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Sopa de Ensalada Cesar

Preparación

Calienta dos cucharadas de aceite Mazola Oliva y Soya en una cacerola, añade el ajo, la cebolla y una pizca de sal, acitrona. Añade el caldo de pollo, cuando comience a hervir deja cocer a fuego bajo alrededor de 15 minutos.
Mientras tanto, llena la mitad de un tazón grande con agua helada.
Cuece a fuego alto el caldo hasta que comience a hervir nuevamente. Añade la lechuga y deja por 4 minutos. Retira la cacerola del fuego, añade 1/4taza del queso rallado, 2 cucharaditas de sal y las anchoas.
Licúa en partes hasta obtener una textura tersa (llena un poco menos de la mitad la licuadora para que no salte la sopa). Añade poco a poco el aceite de oliva Mazola Oliva y Soya para espesar la sopa.
Vierte la sopa en un tazón y coloca este sobre el otro con agua helada y mueve con una cuchara de madera para enfriar la sopa lo más rápido posible.
Puedes refrigerar la sopa y antes de servirla añadirle el jugo de limón.
MODO DE HACER LAS TOSTADAS DE PARMESANO: Unta las rebanadas de baguette con el aceite Mazola Oliva y Soya, espolvorea con sal y pimienta y hornea hasta que se derrita el queso.
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TIPS

"La sopa se debe licuar caliente para que la textura sea más sedosa. El objetivo de enfriarla inmediatamente es detener la cocción de la lechuga para conservar el sabor y el color de la misma. Este método es ideal para cualquier vegetal."

PRESENTACIÓN

"Sirve la sopa fría en platos previamente refrigerados, decora con las tostadas de parmesano. Puedes añadir un chorrito de aceite Mazola Oliva y Soya si quieres."

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Calificaciones (1)
Lupita Lopez Camacho
2013-01-16T11:32:46.00-06
ricoooo delicioso
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Ensalada Cesar

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
638
kcal
32%
638 kcal
Carbohidratos
28.0
g
9.3%
28.0 g
Proteínas
38.3
g
77%
38.3 g
Lípidos
42.6
g
65%
42.6 g
Fibra dietética
3.1
g
6.1%
3.1 g
Azúcares
6.4
g
7.1%
6.4 g
Colesterol
87.9
mg
29%
87.9 mg
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