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Receta de Sopa de Ensalada Cesar
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1

Sopa de Ensalada Cesar

60 minutos
Baja
porciones 4
1
Esta receta, es magnifica para empezar la comida de una manera refrescante.
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Sopa de Ensalada Cesar
Esta receta, es magnifica para empezar la comida de una manera refrescante.

Ingredientes

  • 1 lechuga orejona lavada, desinfectada y cortada en trozos
  • 4 anchoas (escurridos y secos) en filetes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 baguette cortada en rebanadas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • pimientas negras
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite Mazola Oliva y Soya
  • 1/4 de taza de aceite Mazola Oliva y Soya
  • 2 cucharadas de aceite Mazola Oliva y Soya

Preparación

Calienta dos cucharadas de aceite Mazola Oliva y Soya en una cacerola, añade el ajo, la cebolla y una pizca de sal, acitrona. Añade el caldo de pollo, cuando comience a hervir deja cocer a fuego bajo alrededor de 15 minutos.
Mientras tanto, llena la mitad de un tazón grande con agua helada.
Cuece a fuego alto el caldo hasta que comience a hervir nuevamente. Añade la lechuga y deja por 4 minutos. Retira la cacerola del fuego, añade 1/4taza del queso rallado, 2 cucharaditas de sal y las anchoas.
Licúa en partes hasta obtener una textura tersa (llena un poco menos de la mitad la licuadora para que no salte la sopa). Añade poco a poco el aceite de oliva Mazola Oliva y Soya para espesar la sopa.
Vierte la sopa en un tazón y coloca este sobre el otro con agua helada y mueve con una cuchara de madera para enfriar la sopa lo más rápido posible.
Puedes refrigerar la sopa y antes de servirla añadirle el jugo de limón.
MODO DE HACER LAS TOSTADAS DE PARMESANO: Unta las rebanadas de baguette con el aceite Mazola Oliva y Soya, espolvorea con sal y pimienta y hornea hasta que se derrita el queso.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa fría en platos previamente refrigerados, decora con las tostadas de parmesano. Puedes añadir un chorrito de aceite Mazola Oliva y Soya si quieres.

TIPS

Esta receta, es magnifica para empezar la comida de una manera refrescante.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
638
kcal
32%
Carbohidratos
28.0
g
9.3%
Proteínas
38.3
g
77%
Lípidos
42.6
g
65%
Fibra dietética
3.1
g
6.1%
Azúcares
6.4
g
7.1%
Colesterol
87.9
mg
29%
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Calificaciones (1)
Lupita Lopez de Ortega
2013-01-16T11:32:46.00-06
ricoooo delicioso
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