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Emilia Molinari

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Receta de Sopa de Fideo Seco
Receta

Sopa de Fideo Seco

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La sopa de fideo seco es un platillo que gusta mucho en México y presentado de esta manera se vé muy elegante.
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Ingredientes

6 porciones
  • 150 gramos de fideo mediano
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de jitomate, molido y colado
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de queso panela
  • 1/4 tazas de cebolla, molida
  • 1 lata de chile chipotle adobado
  • 1 aguacate
  • 3 tazas de caldo de pollo

Preparación

Poner el aceite en una cacerola y dorar el fideo, moviendo para que no se queme. Cuando está doradito agregar el jitomate, cebolla y ajo; se deja freir unos minutos y se le añade el caldo.
Sazonar con sal y hervir a fuego fuerte hasta que la pasta este cocida y el caldo se haya evaporado. Debe quedar muy espesa y seca. El queso lo partimos en rebanadas delgadas. El aguacate lo machacamos con un tenedor y ponemos sal, reservar. Los chipotles los licuamos para que quede una salsa espesa.
Para servir ponemos enmedio del plato un aro de 7 u 8 cm de díametro y lo rellenamos con los fideos presionando un poco. Ponemos alrededor un poco de aguacate, unas rebanadas de queso y unas gotitas de chipotle. Con cuidado retiramos hacia arriba el aro para que no pierda la forma y repetimos lo mismo para cada plato.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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JANETH HERNANDEZ
31/08/2019 14:46:18
Deliciosa receta

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