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Emilia Molinari

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Receta de Sopa de Fideo Seco
Receta

Sopa de Fideo Seco

30 min
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La sopa de fideo seco es un platillo que gusta mucho en México y presentado de esta manera se vé muy elegante.

Ingredientes

6 porciones
  • 150 gramos de fideo mediano
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 taza de jitomate molido y colado
  • 1 diente de ajo
  • 150 gramos de queso panela
  • 1/4 de taza de cebolla molida
  • 1 lata de chile chipotle adobado
  • 1 aguacate
  • 3 tazas de caldo de pollo

    Preparación

    Poner el aceite en una cacerola y dorar el fideo, moviendo para que no se queme. Cuando está doradito agregar el jitomate, cebolla y ajo; se deja freir unos minutos y se le añade el caldo.
    Sazonar con sal y hervir a fuego fuerte hasta que la pasta este cocida y el caldo se haya evaporado. Debe quedar muy espesa y seca. El queso lo partimos en rebanadas delgadas. El aguacate lo machacamos con un tenedor y ponemos sal, reservar. Los chipotles los licuamos para que quede una salsa espesa.
    Para servir ponemos enmedio del plato un aro de 7 u 8 cm de díametro y lo rellenamos con los fideos presionando un poco. Ponemos alrededor un poco de aguacate, unas rebanadas de queso y unas gotitas de chipotle. Con cuidado retiramos hacia arriba el aro para que no pierda la forma y repetimos lo mismo para cada plato.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    290
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    29.3
    g
    9.8%
    Proteínas
    14.7
    g
    29%
    Lípidos
    13.1
    g
    20%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.4%
    Azúcares
    5.6
    g
    6.3%
    Colesterol
    6.4
    mg
    2.1%
    Esha
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