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Qué mejor que consentir a tu familia con una deliciosa y calientita sopa. Por eso, te dejamos esta receta de Sopa de Fideo y Frijol, a la que le podrás dar un mejor sabor si agregas orégano, epazote y chorizo. Procura ponerle un poco más de caldo a la cocción para que no espese demasiado y sirve con queso fresco, chorizo y aguacate.
4 cucharadas de chile pasilla, en rodajas y fritas, para decorar
1/4 aguacates, cortado en abanico, para decorar
Preparación
Para el caldillo, licúa el jitomate con el ajo, la cebolla, los frijoles de la olla, el caldo de frijol, el orégano, el chile pasilla, el epazote, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta una ollita a fuego medio y cocina el chorizo hasta que suelte la grasita, retira y reserva.
Fríe el fideo hasta que este doradito en la misma grasa del chorizo.
Agrega el caldo de pollo, cocina durante 10 minutos, añade el caldo de frijol y un poco más de epazote, cocina hasta que el fideo esté totalmente cocido.
Sirve la sopa en plastos hondos acompaña con el chorizo, el queso fresco, las rodajas de chile pasilla frito y el aguacate.
PRESENTACIÓN
Sirve con el queso fresco, el cilantro, el chile pasilla y el aguacate.
TIPS
Puedes agregar un poco más de caldo a la cocción para que no se espese demasiado la sopa.
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Paebb Buenburgos
04/03/2019 13:38:48
Quedo riquísimo, Gracias
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