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Alejandra Cota
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Sopa de Fideo y Frijol

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Qué mejor que consentir a tu familia con una deliciosa y calientita sopa. Por eso, te dejamos esta receta de Sopa de Fideo y Frijol, a la que le podrás dar un mejor sabor si agregas orégano, epazote y chorizo.
Procura ponerle un poco más de caldo a la cocción para que no espese demasiado y sirve con queso fresco, chorizo y aguacate.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 piezas de jitomate escalfado
  • 2 dientes de ajo asado
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 taza de caldo de fríjol de la olla
  • 1 taza de frijol de la olla
  • 1 cucharada de orégano
  • 3 piezas de chile pasilla remojados y limpios
  • suficiente de epazote
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1/2 taza de chorizo
  • 1 taza de fideo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/4 de taza de queso fresco para decorar
  • 4 cucharadas de chile pasilla en rodajas y fritas, para decorar
  • 1/4 de pieza de aguacate cortado en abanico, para decorar

    Preparación

    Para el caldillo, licúa el jitomate con el ajo, la cebolla, los frijoles de la olla, el caldo de frijol, el orégano, el chile pasilla, el epazote, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa homogénea.
    Calienta una ollita a fuego medio y cocina el chorizo hasta que suelte la grasita, retira y reserva. Fríe el fideo hasta que este doradito en la misma grasa del chorizo.
    Agrega el caldo de pollo, cocina durante 10 minutos, añade el caldo de frijol y un poco más de epazote, cocina hasta que el fideo esté totalmente cocido.
    Sirve la sopa en plastos hondos acompaña con el chorizo, el queso fresco, las rodajas de chile pasilla frito y el aguacate.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con el queso fresco, el cilantro, el chile pasilla y el aguacate.

    TIPS

    Puedes agregar un poco más de caldo a la cocción para que no se espese demasiado la sopa.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    493
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    49.0
    g
    16%
    Proteínas
    25.0
    g
    50%
    Lípidos
    23.7
    g
    36%
    Fibra dietética
    13.5
    g
    27%
    Azúcares
    1.6
    g
    1.8%
    Colesterol
    45.9
    mg
    15%
    Esha
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