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Mayte Rueda

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Receta de Sopa de Fideos con Verduras
Receta

Sopa de Fideos con Verduras

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Esta sopa de fideo es una receta clásica en las cocinas mexicanas, ya que puedes comerla sola o la puedes acompañar con otros ingredientes, como carne, pollo, vegetales, frijoles y lo que más te guste. ¡Esta receta de sopa de fideo es económica, versátil y muy fácil de preparar!
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Ingredientes

6 porciones
  • 4 jitomates
  • 1 chile chipotle adobado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas
  • al gusto de sal
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 200 gramos de fideo, del número 2, 1 paquete
  • 1/2 tazas de zanahoria, cortadas en cubos chicos (precocidas)
  • 1/2 tazas de papa, cortadas en cubos chicos (precocidas)
  • 1/2 tazas de ejote, (precocido)
  • 1/2 tazas de chícharo, (precocidas)
  • 1/2 tazas de calabaza, cortadas en cubos chicos

Preparación

Licúa el jitomate, el chile chipotle, el ajo, la cebolla y la sal con un poco de caldo de pollo, cuela y reserva.
Calienta una olla profunda a temperatura media, agrega el aceite y los fideos; sofríe por 3 minutos hasta obtener un color dorado, agrega el jitomate molido y cocina por 5 min hasta que se reduzca a la mitad; agrega el caldo de pollo, los vegetales y el cilantro, cocina por 10 minutos aproximadamente, sazona con sal.
Sirve la sopa de fideos y acompañada de aguacate y tortillas.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa de fideos y acompaña con queso fresco.

TIPS

Las verduras deben estar precocidas para que la sopa de fideos no se sobrecocina y no se bata la pasta. Puedes utilizar verduras congeladas.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
77.5
kcal
3.88%
Carbohidrato, por diferencia
9.9
g
3.3%
Proteína
3.3
g
6.6%
Lípido total (grasa)
2.7
g
4.15%
100
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