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Receta de Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
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Marilyn Beyda de Dana

Receta de Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
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Lupité Delgadillo

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Receta de Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
Receta
2

Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

50 minutos
Media
10 porciones
4
Rica sopa tradicional mexicana de flor de calabaza con elote y chile poblano.

Ingredientes

  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1/2 cebolla grande finamente picada
  • 1 kilo de flor de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates medianos sin piel y picados
  • 1 chile chipotle muy picado
  • 1 litro de consomé de pollo
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 elotes desgranados
  • 2 chiles poblanos asados y desvenados
  • 1/2 kilo de champiñón lavados y picados
  • 1/4 de litro de crema
  • 2 hojas de laurel
  • tomillos
  • totopos de tortilla
  • 1 aguacate en cubos

    Preparación

    Freir el ajo y la cebolla en la mantequilla hasta sancochar.
    Agregar el chile poblano en rajas, los granos de elote y la flor de calabaza limpia y picada, y dejar freir un rato.
    Añadir los champiñones, el chile chipotle y despues de 10 minutos los jitomates, hasta que se cuezan.
    Sazonar con sal, pimienta, laurel y tomillo.
    Verter el consomé y dejar hervir por unos 20 minutos.
    Antes de servir agregar la crema.

    PRESENTACIÓN

    Servir en sopera y pasar con una fuente de totopos y de aguacate picado

    TIPS

    Si no se quiere la sopa picante hay que quitar el chile chipotle y 1 chile poblano. Si se quiere una sopa mas ligera se quita la crema.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    189
    kcal
    9.5%
    Carbohidratos
    23.6
    g
    7.9%
    Proteínas
    6.8
    g
    14%
    Lípidos
    9.7
    g
    15%
    Fibra dietética
    6.0
    g
    12%
    Azúcares
    6.7
    g
    7.5%
    Colesterol
    13.5
    mg
    4.5%
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    Calificaciones (3)
    jorge baylon
    2018-04-03T21:36:27.00-06
    Buenisima
    Martha Valbuena
    2017-04-03T17:05:23.00-06
    Muy rica!
    Anónimo
    2016-09-08T13:57:50.00-06
    Excelente Me encanto
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