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Receta de Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
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Receta de Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
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Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

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Rica sopa tradicional mexicana de flor de calabaza con elote y chile poblano.
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Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
Rica sopa tradicional mexicana de flor de calabaza con elote y chile poblano.

Ingredientes

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  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 1/2 cebolla grande finamente picada
  • 1 kilo de flor de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates medianos sin piel y picados
  • 1 chile chipotle muy picado
  • 1 litro de consomé de pollo
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 elotes desgranados
  • 2 chiles poblanos asados y desvenados
  • 1/2 kilo de champiñón lavados y picados
  • 1/4 de litro de crema
  • 2 hojas de laurel
  • tomillos
  • totopos de tortilla
  • 1 aguacate en cubos
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Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
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Preparación

Freir el ajo y la cebolla en la mantequilla hasta sancochar.
Agregar el chile poblano en rajas, los granos de elote y la flor de calabaza limpia y picada, y dejar freir un rato.
Añadir los champiñones, el chile chipotle y despues de 10 minutos los jitomates, hasta que se cuezan.
Sazonar con sal, pimienta, laurel y tomillo.
Verter el consomé y dejar hervir por unos 20 minutos.
Antes de servir agregar la crema.
Marilyn

Marilyn Beyda de Dana


TIPS

"Si no se quiere la sopa picante hay que quitar el chile chipotle y 1 chile poblano. Si se quiere una sopa mas ligera se quita la crema."

PRESENTACIÓN

"Servir en sopera y pasar con una fuente de totopos y de aguacate picado"

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Calificaciones (2)
Martha Valbuena
2017-04-03T17:05:23.00-06
Muy rica!
Anónimo
2016-09-08T13:57:50.00-06
Excelente Me encanto
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
189
kcal
9.5%
189 kcal
Carbohidratos
23.6
g
7.9%
23.6 g
Proteinas
6.8
g
14%
6.8 g
Lípidos
9.7
g
15%
9.7 g
Fibra dietética
6.0
g
12%
6.0 g
Azúcares
6.7
g
7.5%
6.7 g
Colesterol
13.5
mg
4.5%
13.5 mg
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