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Receta de Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
Receta

Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

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Rica sopa tradicional mexicana de flor de calabaza con elote y chile poblano.

Ingredientes

10 porciones
  • 1/4 tazas de mantequilla
  • 1/2 cebollas, grande finamente picada
  • 1 kilo de flor de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates, medianos sin piel y picados
  • 1 chile chipotle, muy picado
  • 1 litro de consomé de pollo
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 2 elotes, desgranados
  • 2 chiles poblanos, asados y desvenados
  • 1/2 kilos de champiñón, lavados y picados
  • 1/4 litros de crema
  • 2 hojas de laurel
  • tomillos
  • totopos, de tortilla
  • 1 aguacate, en cubos

Preparación

Freir el ajo y la cebolla en la mantequilla hasta sancochar.
Agregar el chile poblano en rajas, los granos de elote y la flor de calabaza limpia y picada, y dejar freir un rato.
Añadir los champiñones, el chile chipotle y despues de 10 minutos los jitomates, hasta que se cuezan.
Sazonar con sal, pimienta, laurel y tomillo.
Verter el consomé y dejar hervir por unos 20 minutos.
Antes de servir agregar la crema.

PRESENTACIÓN

Servir en sopera y pasar con una fuente de totopos y de aguacate picado

TIPS

Si no se quiere la sopa picante hay que quitar el chile chipotle y 1 chile poblano. Si se quiere una sopa mas ligera se quita la crema.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
jorge baylon
03/04/2018 21:36:27
Buenisima
Martha Valbuena
03/04/2017 17:05:23
Muy rica!
Anónimo
08/09/2016 13:57:50
Excelente Me encanto

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