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Receta de Sopa de Frijol con Chile Chipotle
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Receta
1

Sopa de Frijol con Chile Chipotle

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Una rica sopa de frijol con chile chipotle acompañada de crema y cilantro fresco, sirve con totopos Milpa Real

Ingredientes

  • 1 chorro de aceite de oliva
  • 1 barra de cebolla finamente picada
  • 1 barra de pimiento rojo sin semillas y picado
  • 2 chorritos de ajo picado
  • 1 chorro de comino en polvo
  • 1 chorro de orégano en polvo
  • 4 copas de caldo de pollo
  • 2 chorros de chile chipotle picado
  • 1/2 copa de jitomate fresco picado
  • 1 chorro de cilantro fresco picado
  • 1/2 copa de crema
  • 1/4 de chorro de sal
  • al gusto de totopo Milpa Real
  • 1 taza de frijol pinto previamente cocido

    Preparación

    Caliente en un olla grande el aceite y cocina ahí la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados, aprox. 10 minutos.
    Agrega el ajo, el comino y el orégano y cocina por 1 minuto más.
    Agrega el caldo los frijoles, el chile y cocina hasta que comience a hervir. Baja el fuego y cocina por 20 minutos. Retira del fuego.
    Licua la mitad de la sopa y regresa a la olla. Vuelve a calentar y sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la sopa con una cucharada de crema y un poco de cilantro, jitomate fresco y totopos encima.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    89.4
    kcal
    4.5%
    Carbohidratos
    16.4
    g
    5.5%
    Proteínas
    5.6
    g
    11%
    Lípidos
    0.4
    g
    0.6%
    Fibra dietética
    5.6
    g
    11%
    Azúcares
    0.2
    g
    0.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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    Calificaciones (1)
    Lauss Hernández
    2013-01-29T22:26:41.00-06
    Mal catalogado Que hace una sopa picante en los pasteles?
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