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Sopa de Frijoles

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Deliciosa receta de sopa de frijol que lleva pasta en forma de fideo y un poco de tocino para darle un sabor diferente pero rico.
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Ingredientes

10 porciones
  • 3 tazas de fríjol, previamente cocidos
  • 1/2 tazas de tocino
  • 1/2 tazas de jamón
  • 2 cucharadas de consomé de pollo
  • 1 taza de tomate, picado
  • 1/2 tazas de cebolla blanca
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, picado
  • 2 tazas de pasta de fideo
  • 5 tazas de caldo de fríjol
  • 3 chiles serranos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Coser los frijoles agregarles 3 pedazos de tomate fresco, media cebolla blanca, 3 ajos, unas ramitas de cilantro y una ramita de epazote al gusto.
En la licuadora poner 3 tomates frescos, 1/4 de cebolla, 2 ajos y cilantro al gusto. A esto se le agrega un bote de tomate y 5 tazas de caldo de frijol y dos cucharadas de consomé de pollo y se muelen hasta hacer una salsa.
En una olla se vierte el aceite de oliva junto con la 1/2 taza de tocino, se fríe las 2 tazas de fideo, se doran bien y se le adhiere la 1/2 taza de jamón y cuando ya esta dorado se le adhiere la salsa con los frijoles y el caldo de frijol.
Se deja hervir por 15 minutos y se sirve para acompañar carnes o tacos o simplemente con unas tostadas.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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