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Emilia Molinari

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Receta de Sopa de Goulash
Receta

Sopa de Goulash

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Esta sopa es muy rica y puede servirse como plato fuerte, acompañada de un buen pan.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 kilos de carne de ternera, en cubos
  • 2 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 2 cucharadas de vinagre rojo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de paprika
  • 1/4 tazas de puré de tomate
  • 1 litro de caldo de res
  • 2 papas, en cubos
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 cebollín, picados
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharaditas de tomillo
  • 1/2 cucharaditas de mejorana
  • 1 hoja de laurel

Preparación

En una cacerola calentar aceite y agregar la carne a que empiece a dorar, 3 o 4 minutos. Agregar cebollas y cocinar 8 minutos. Poner vinagre y dejar reducir 2 minutos. Agregar harina y cocinar moviendo 1 minuto a fuego medio, poner paprika y puré de tomate, pimiento y cocinar 2 o 3 minutos.
Agregar las especias, el ajo, sal, pimienta y el caldo, hervir hasta que la carne esté suave como 30 minutos. Poner las papas y cocinar 20 minutos.
Rectificar la sal y poner agua si fuera necesario para tener la consistencia deseada. Servir en platos hondos y adornar con cebollín picado.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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