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Melissa Veytia

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Sopa de Habas

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Te enseñamos como preparas sopa de habas. Esta fácil receta de sopa de habas es vegana, por lo que se adapta de maravilla a tu estilo de vida. Disfruta de los lunes sin carne con unas deliciosas habas.

La sopa de habas seca es una opción muy saludable que se cocina con chiles, ajo, comino y se le añaden un poco de nopales para no perder el color amarillo muy característico de la sopa. Se puede acompañar con tiritas de chile pasilla frito y cubitos de jitomate fresco.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de haba seca
  • 4 litros de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1 taza de jitomate finamente picado
  • 2 tazas de nopal cortados en cubos o tiras
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de sal
  • al gusto de nopal cortados en tiras y curados, para acompañar
  • al gusto de chile pasilla frito cortado en aros para acompañar
  • al gusto de tortillas de maíz en tiras fritas, para acompañar
  • al gusto de jitomate cortado en cubos, para acompañar

Preparación

Cocina las habas con el agua y un poco de sal en una olla de presión durante 30 minutos hasta que estén suaves. Reserva con todo y líquido.
Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe la cebolla, el ajo, los jitomates, agrega las habas con todo y caldo, los nopales, el cilantro, sazona con sal a tu gusto, cocina 25 minutos más, tapado hasta que las habas se deshagan y la sopa espese.
Sirve la sopa en platos soperos y decora con un poco de nopalitos encurtidos, chile pasilla frito, tiritas de tortilla y jitomate. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa en el tazón y de decoración añade, nopales, chile pasilla frito, tiras de tortilla y jitomate.

TIPS

Debes asegurarte que las habas estén peladas. La cocción tan larga de esta sopa hace que se deshagan y se espese por sí sola. Quedará una sopa densa y espesa, muy sabrosa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
145
kcal
7.2%
Carbohidratos
28.6
g
9.5%
Proteínas
8.8
g
18%
Lípidos
0.7
g
1.0%
Fibra dietética
9.8
g
20%
Azúcares
4.7
g
5.2%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Dulce Salinas
19/11/2019 10:36:30
Riquísimo

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