Melissa Veytia

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Sopa de Habas

Name: Sopa de Habas
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de haba, seca; 4 litros de agua; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1 taza de jitomate, finamente picado; 2 tazas de nopal, cortados en cubos o tiras; 2 cucharadas de cilantro fresco, picado; 2 cucharadas de sal; al gusto de nopal, cortados en tiras y curados, para acompañar; al gusto de chile pasilla, frito cortado en aros para acompañar; al gusto de tortillas de maíz, en tiras fritas, para acompañar; al gusto de jitomate, cortado en cubos, para acompañar

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55 mins

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Te enseñamos como preparas sopa de habas. Esta fácil receta de sopa de habas es vegana, por lo que se adapta de maravilla a tu estilo de vida. Disfruta de los lunes sin carne con unas deliciosas habas.

La sopa de habas seca es una opción muy saludable que se cocina con chiles, ajo, comino y se le añaden un poco de nopales para no perder el color amarillo muy característico de la sopa. Se puede acompañar con tiritas de chile pasilla frito y cubitos de jitomate fresco.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Cocina las habas con el agua y un poco de sal en una olla de presión durante 30 minutos hasta que estén suaves. Reserva con todo y líquido.

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite, fríe la cebolla, el ajo, los jitomates, agrega las habas con todo y caldo, los nopales, el cilantro, sazona con sal a tu gusto, cocina 25 minutos más, tapado hasta que las habas se deshagan y la sopa espese.

Sirve la sopa en platos soperos y decora con un poco de nopalitos encurtidos, chile pasilla frito, tiritas de tortilla y jitomate. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa en el tazón y de decoración añade, nopales, chile pasilla frito, tiras de tortilla y jitomate.

TIPS

Debes asegurarte que las habas estén peladas. La cocción tan larga de esta sopa hace que se deshagan y se espese por sí sola. Quedará una sopa densa y espesa, muy sabrosa.