Sopa de Hongos

Name: Sopa de Hongos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 barra de mantequilla; 1 kilo de champiñón picados; 1 pieza de cebolla finamente picada; 1/2 taza de vino blanco seco; 1 1/2 tazas de consomé de pollo; 1 taza de crema para batir; 1 lata de consomé de res; 1 rama de apio picado; 1/2 pieza de poro picadito; 1 cucharada de harina; 1 laurel

30 minutos

Media

4 porciones

Lorenza Avila

Sopa de hongos picados con vino blanco, crema y consomé. Una sopa sencilla pero con un sabor sofisticado; perfecta para ocasiones especiales o para consentir a todos en casa. Su rico sabor hará que sea una de tus recetas favoritas. No dejes de probarla.

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Ingredientes

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Preparación

Poner la mantequilla en una cacerola con un poquito de aceite y acitronar la cebolla, poro y apio finamente picados. Poner el harina y dejar por unos minutos, agregar los champignones y los hongos y dejar unos 10 minutos.

Agregar el consome de pollo y de res y los condimentos (tomillo y laurel), tapar y dejar cocer.

Por ultimo, agregar el vino y dejar que se evapore un poco con lumbre media. Anadir la crema y revolver bien. Sazonar con sal y pimienta.

Poner en los platos servidos y decorar con un poco de perejil picado y champignones en el centro.