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Lorenza Avila

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Receta de Sopa de Hongos
Receta

Sopa de Hongos

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Sopa de hongos picados con vino blanco, crema y consomé. Una sopa sencilla pero con un sabor sofisticado; perfecta para ocasiones especiales o para consentir a todos en casa. Su rico sabor hará que sea una de tus recetas favoritas. No dejes de probarla.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 barras de mantequilla
  • 1 kilo de champiñón, picados
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1/2 tazas de vino blanco seco
  • 1 1/2 tazas de consomé de pollo
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 lata de consomé de res
  • 1 rama de apio, picado
  • 1/2 poros, picadito
  • 1 cucharada de harina
  • 1 laurel

Preparación

Poner la mantequilla en una cacerola con un poquito de aceite y acitronar la cebolla, poro y apio finamente picados. Poner el harina y dejar por unos minutos, agregar los champignones y los hongos y dejar unos 10 minutos.
Agregar el consome de pollo y de res y los condimentos (tomillo y laurel), tapar y dejar cocer.
Por ultimo, agregar el vino y dejar que se evapore un poco con lumbre media. Anadir la crema y revolver bien. Sazonar con sal y pimienta.
Poner en los platos servidos y decorar con un poco de perejil picado y champignones en el centro.

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Kathia Dickson de Traverso
11/12/2017 18:55:06
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