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Sopa de Hongos

30 min
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Sopa de hongos picados con vino blanco, crema y consomé. Una sopa sencilla pero con un sabor sofisticado; perfecta para ocasiones especiales o para consentir a todos en casa. Su rico sabor hará que sea una de tus recetas favoritas. No dejes de probarla.
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Sopa de Hongos
Sopa de hongos picados con vino blanco, crema y consomé. Una sopa sencilla pero con un sabor sofisticado; perfecta para ocasiones especiales o para consentir a todos en casa. Su rico sabor hará que sea una de tus recetas favoritas. No dejes de probarla.

Ingredientes

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  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 kilo de champiñón picados
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 1/2 tazas de consomé de pollo
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 lata de consomé de res
  • 1 rama de apio picado
  • 1/2 pieza de poro picadito
  • 1 cucharada de harina
  • 1 laurel
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Sopa de Hongos
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Preparación

Poner la mantequilla en una cacerola con un poquito de aceite y acitronar la cebolla, poro y apio finamente picados. Poner el harina y dejar por unos minutos, agregar los champignones y los hongos y dejar unos 10 minutos.
Agregar el consome de pollo y de res y los condimentos (tomillo y laurel), tapar y dejar cocer.
Por ultimo, agregar el vino y dejar que se evapore un poco con lumbre media. Anadir la crema y revolver bien. Sazonar con sal y pimienta.
Poner en los platos servidos y decorar con un poco de perejil picado y champignones en el centro.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Hongos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
325
kcal
16%
325 kcal
Carbohidratos
17.3
g
5.8%
17.3 g
Proteinas
9.9
g
20%
9.9 g
Lípidos
24.0
g
37%
24.0 g
Fibra dietética
2.0
g
4.1%
2.0 g
Azúcares
6.4
g
7.1%
6.4 g
Colesterol
85.6
mg
29%
85.6 mg
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