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Lorenza Avila
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Receta de Sopa de Hongos
Receta

Sopa de Hongos

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Sopa de hongos picados con vino blanco, crema y consomé. Una sopa sencilla pero con un sabor sofisticado; perfecta para ocasiones especiales o para consentir a todos en casa. Su rico sabor hará que sea una de tus recetas favoritas. No dejes de probarla.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 barra de mantequilla
  • 1 kilo de champiñón picados
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 1/2 tazas de consomé de pollo
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 lata de consomé de res
  • 1 rama de apio picado
  • 1/2 pieza de poro picadito
  • 1 cucharada de harina
  • 1 laurel

    Preparación

    Poner la mantequilla en una cacerola con un poquito de aceite y acitronar la cebolla, poro y apio finamente picados. Poner el harina y dejar por unos minutos, agregar los champignones y los hongos y dejar unos 10 minutos.
    Agregar el consome de pollo y de res y los condimentos (tomillo y laurel), tapar y dejar cocer.
    Por ultimo, agregar el vino y dejar que se evapore un poco con lumbre media. Anadir la crema y revolver bien. Sazonar con sal y pimienta.
    Poner en los platos servidos y decorar con un poco de perejil picado y champignones en el centro.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    325
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    17.3
    g
    5.8%
    Proteínas
    9.9
    g
    20%
    Lípidos
    24.0
    g
    37%
    Fibra dietética
    2.0
    g
    4.1%
    Azúcares
    6.4
    g
    7.1%
    Colesterol
    85.6
    mg
    29%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Kathia Dickson de Traverso
    11/12/2017 18:55:06
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