Sopa de Hongos

30 minutos

Media

4 porciones

Lorenza Avila

Sopa de hongos picados con vino blanco, crema y consomé. Una sopa sencilla pero con un sabor sofisticado; perfecta para ocasiones especiales o para consentir a todos en casa. Su rico sabor hará que sea una de tus recetas favoritas. No dejes de probarla.

Ingredientes

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Preparación

Poner la mantequilla en una cacerola con un poquito de aceite y acitronar la cebolla, poro y apio finamente picados. Poner el harina y dejar por unos minutos, agregar los champignones y los hongos y dejar unos 10 minutos.

Agregar el consome de pollo y de res y los condimentos (tomillo y laurel), tapar y dejar cocer.

Por ultimo, agregar el vino y dejar que se evapore un poco con lumbre media. Anadir la crema y revolver bien. Sazonar con sal y pimienta.

Poner en los platos servidos y decorar con un poco de perejil picado y champignones en el centro.