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Sopa de Hongos con Verdolagas

25 min
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Delicioso caldo de jitomate con un toque de clavo y chile de árbol. Acompañado con champiñones, el fresco sabor del epazote, tuétano, verdolagas frescas, y para terminar un poco de queso oaxaca.
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Sopa de Hongos con Verdolagas
Delicioso caldo de jitomate con un toque de clavo y chile de árbol. Acompañado con champiñones, el fresco sabor del epazote, tuétano, verdolagas frescas, y para terminar un poco de queso oaxaca.

Ingredientes

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  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de poro picado
  • 2 piezas de chile de árbol cortado en aros
  • 4 tazas de champiñón cortado en tiritas
  • 210 gramos de Puré de Tomate Natural Del Fuerte®
  • 3 tazas de caldo de res
  • 1 manojo de epazote picado en tiritas
  • 1 pizca de clavo en polvo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • 1 manojo de verdolagas deshojadas
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Sopa de Hongos con Verdolagas

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio; agrega aceite, ajo, cebolla, apio, poro, chile de árbol hasta que estén brillantes después incorpora los hongos hasta que empiecen a soltar su jugo. Agrega Puré de Tomate Natural Del Fuerte® y sigue cocinando durante 5 minutos, agrega el caldo de res, el epazote después sazona con clavo en polvo, sal y pimienta a tu gusto.
Agrega las verdolagas cocina por 5 minutos más y al servir incorpora un poco de queso oaxaca.
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TIPS

"Para que la verdolaga sea más nutritiva agrégala a la sopa fresca y veras que rico contraste de sabores encontrarás."

PRESENTACIÓN

"En un plato hondo agrega el caldo con los hongos, una pieza de tuétano y el queso oaxaca para que se funda con el calor de la sopa termina agregando las verdolagas frescas."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Hongos con Verdolagas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
153
kcal
7.7%
153 kcal
Carbohidratos
12.8
g
4.3%
12.8 g
Proteinas
11.3
g
23%
11.3 g
Lípidos
8.1
g
13%
8.1 g
Fibra dietética
1.6
g
3.3%
1.6 g
Azúcares
5.4
g
6.0%
5.4 g
Colesterol
22.3
mg
7.4%
22.3 mg
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