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Sopa de Hongos con Verdolagas

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Delicioso caldo de jitomate con un toque de clavo y chile de árbol. Acompañado con champiñones, el fresco sabor del epazote, tuétano, verdolagas frescas, y para terminar un poco de queso oaxaca.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas blancas, finamente picada
  • 1/2 tazas de apio, picado
  • 1/2 tazas de poro, picado
  • 2 chiles de árbol, cortado en aros
  • 4 tazas de champiñón, cortado en tiritas
  • 210 gramos de puré de tomate natural Del Fuerte®
  • 3 tazas de caldo de res
  • 1 manojo de epazote, picado en tiritas
  • 1 pizca de clavo en polvo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
  • 1 manojo de verdolagas, deshojadas

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio; agrega aceite, ajo, cebolla, apio, poro, chile de árbol hasta que estén brillantes después incorpora los hongos hasta que empiecen a soltar su jugo. Agrega Puré de Tomate Natural Del Fuerte® y sigue cocinando durante 5 minutos, agrega el caldo de res, el epazote después sazona con clavo en polvo, sal y pimienta a tu gusto.
Agrega las verdolagas cocina por 5 minutos más y al servir incorpora un poco de queso oaxaca.

PRESENTACIÓN

En un plato hondo agrega el caldo con los hongos, una pieza de tuétano y el queso oaxaca para que se funda con el calor de la sopa termina agregando las verdolagas frescas.

TIPS

Para que la verdolaga sea más nutritiva agrégala a la sopa fresca y veras que rico contraste de sabores encontrarás.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
52.9
kcal
2.65%
Carbohidrato, por diferencia
3.4
g
1.13%
Proteína
3.6
g
7.2%
Lípido total (grasa)
3.1
g
4.77%
100
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