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Sopa de Hongos con Verdolagas

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Delicioso caldo de jitomate con un toque de clavo y chile de árbol. Acompañado con champiñones, el fresco sabor del epazote, tuétano, verdolagas frescas, y para terminar un poco de queso oaxaca.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas blancas, finamente picada
  • 1/2 tazas de apio, picado
  • 1/2 tazas de poro, picado
  • 2 chiles de árbol, cortado en aros
  • 4 tazas de champiñón, cortado en tiritas
  • 210 gramos de Puré De Tomate Natural Del Fuerte®
  • 3 tazas de caldo de res
  • 1 manojo de epazote, picado en tiritas
  • 1 pizca de clavo en polvo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
  • 1 manojo de verdolagas, deshojadas

Preparación

Calienta una ollita a fuego medio; agrega aceite, ajo, cebolla, apio, poro, chile de árbol hasta que estén brillantes después incorpora los hongos hasta que empiecen a soltar su jugo. Agrega Puré de Tomate Natural Del Fuerte® y sigue cocinando durante 5 minutos, agrega el caldo de res, el epazote después sazona con clavo en polvo, sal y pimienta a tu gusto.
Agrega las verdolagas cocina por 5 minutos más y al servir incorpora un poco de queso oaxaca.

PRESENTACIÓN

En un plato hondo agrega el caldo con los hongos, una pieza de tuétano y el queso oaxaca para que se funda con el calor de la sopa termina agregando las verdolagas frescas.

TIPS

Para que la verdolaga sea más nutritiva agrégala a la sopa fresca y veras que rico contraste de sabores encontrarás.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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