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Receta de Sopa de Hongos con Verdolagas
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Sopa de Hongos con Verdolagas

25 minutos
Baja
8 porciones
1
Delicioso caldo de jitomate con un toque de clavo y chile de árbol. Acompañado con champiñones, el fresco sabor del epazote, tuétano, verdolagas frescas, y para terminar un poco de queso oaxaca.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca finamente picada
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/2 taza de poro picado
  • 2 piezas de chile de árbol cortado en aros
  • 4 tazas de champiñón cortado en tiritas
  • 210 gramos de Puré de Tomate Natural Del Fuerte®
  • 3 tazas de caldo de res
  • 1 manojo de epazote picado en tiritas
  • 1 pizca de clavo en polvo
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado
  • 1 manojo de verdolagas deshojadas

    Preparación

    Calienta una ollita a fuego medio; agrega aceite, ajo, cebolla, apio, poro, chile de árbol hasta que estén brillantes después incorpora los hongos hasta que empiecen a soltar su jugo. Agrega Puré de Tomate Natural Del Fuerte® y sigue cocinando durante 5 minutos, agrega el caldo de res, el epazote después sazona con clavo en polvo, sal y pimienta a tu gusto.
    Agrega las verdolagas cocina por 5 minutos más y al servir incorpora un poco de queso oaxaca.

    PRESENTACIÓN

    En un plato hondo agrega el caldo con los hongos, una pieza de tuétano y el queso oaxaca para que se funda con el calor de la sopa termina agregando las verdolagas frescas.

    TIPS

    Para que la verdolaga sea más nutritiva agrégala a la sopa fresca y veras que rico contraste de sabores encontrarás.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    153
    kcal
    7.7%
    Carbohidratos
    12.8
    g
    4.3%
    Proteínas
    11.3
    g
    23%
    Lípidos
    8.1
    g
    13%
    Fibra dietética
    1.6
    g
    3.3%
    Azúcares
    5.4
    g
    6.0%
    Colesterol
    22.3
    mg
    7.4%
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