Deborah Dana

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Receta

Sopa de Jitomate

Name: Sopa de Jitomate
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo; 1 1/2 kilos de jitomate, picado; 2 cucharadas de puré de jitomate; 1 cucharada de azúcar; 3 tazas de caldo de pollo; 1/2 tazas de crema entera; albahaca, para decorar; quesos de cabra, para acompañar

40 mins

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Te presento la receta de sopa de jitomate que he perfeccionado a lo largo de los años. Es una rica y reconfortante sopa de jitomate, acompañada de crema, mantequilla, ajo, cebolla y el ingrediente estelar, el delicioso jitomate.

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Ingredientes

8 porciones

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2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
1 cucharada de ajo
1 1/2 kilos de jitomate, picado
2 cucharadas de puré de jitomate
1 cucharada de azúcar
3 tazas de caldo de pollo
1/2 tazas de crema entera
albahaca, para decorar
quesos de cabra, para acompañar

Preparación

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio y agregue el aceite, mezcle.

Agregue la cebolla y dore por 1 minuto, agregue el ajo y dore todo por 2 minutos más.

Agregue los jitomates, el puré, el azúcar y el caldo de pollo y lleva a un hervor. Cuando comienze a hervir tape la sopa, baje el fuego y cocine por 30 minutos.

Sazone con sal y pimienta y retire del fuego, permita que se enfrie por 10 minutos.

En una licuadora o un procesador de comida de batche en batche licue muy bien la sopa. Luego pasela por un colador y regresela a la olla.

Agregue la crema y mezcle bien. Caliente la sopa y sirva.