Te presento la receta de sopa de jitomate que he perfeccionado a lo largo de los años. Es una rica y reconfortante sopa de jitomate, acompañada de crema, mantequilla, ajo, cebolla y el ingrediente estelar, el delicioso jitomate.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio y agregue el aceite, mezcle.
Agregue la cebolla y dore por 1 minuto, agregue el ajo y dore todo por 2 minutos más.
Agregue los jitomates, el puré, el azúcar y el caldo de pollo y lleva a un hervor. Cuando comienze a hervir tape la sopa, baje el fuego y cocine por 30 minutos.
Sazone con sal y pimienta y retire del fuego, permita que se enfrie por 10 minutos.
En una licuadora o un procesador de comida de batche en batche licue muy bien la sopa. Luego pasela por un colador y regresela a la olla.
Agregue la crema y mezcle bien. Caliente la sopa y sirva.
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