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Tania Ortiz

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Sopa de Jitomate Asado

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La albahaca fresca y jitomate asado es una combinación de aromas irresistibles y un sabor exquisito.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 dientes de ajo, sin pelar
  • 1 kilo de jitomate saladet, en cuartos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pollo, caliente
  • 1/4 tazas de albahaca, fresca picada
  • 1/2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

Precalentar el horno a 190ºC. Colocar los ajos sin pelar y los cuartos de tomates hacia arriba en una bandeja para hornear. Rociar la bandeja con el aceite, sal y pimienta. Hornear por 1 hora.
Recortar los extremos del ajo y exprimir los interiores en un procesador de alimentos o en la licuadora junto con los jitomates asados y el jugo de la bandeja de hornear. Agregue el caldo de pollo, la albahaca y el vinagre balsámico, mezclar hasta obtener una consistencia suave. Sazone al gusto.

TIPS

Sirva caliente o frío.

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