Sopa de Jitomate con Esencia de Tomillo

Name: Sopa de Jitomate con Esencia de Tomillo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 jitomates, lavados y cortados a la mitad; 5 cucharadas de aceite de oliva; 1 ramo de tomillo; 1/2 tazas de caldo de pollo; 1 taza de crema fresca; 4 rodajas de queso de cabra; 4 dientes de ajo; al gusto de pimienta, al gusto

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Deborah Dana

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La sopa de jitomate más rica que he preparado esta receta cuenta con una serie de tips para lograr un sabor espectacular. Los jitomates son horneados por 30 minutos y se hace un aceite aromático de tomillo en donde se cocina la sopa.

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Ingredientes

4 porciones

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10 jitomates, lavados y cortados a la mitad
5 cucharadas de aceite de oliva
1 ramo de tomillo
1/2 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema fresca
4 rodajas de queso de cabra
4 dientes de ajo
al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Pre caliente el horno a 200 grados centígrados.

Coloque en una charola para hornear los jitomates sazonados con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee por 30 minutos.

Caliente 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Agregue el ajo y el tomillo y permita que el aceite de impregne con los aromas (aproximadamente 5 minutos).

Agregue los jitomates y el caldo de pollo, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine por 30 minutos.

En pequeños baches licue la sopa con la ventilación de la licuadora abierta para que no explote.

Cuele la sopa licuada y regrese a la olla. Agregue e incorpore con un batidor globo la crema fresca y cocine por 5 minutos más.