Las lentejas son una fuente de proteína vegetal, hierro y fibra así como de ácido fólico que ayuda a prevenir defectos en el nacimiento del bebé.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
En una olla grande a fuego alto caliente el aceite de oliva y dore los ajos y las verduras por 15 minutos.
Agregue los jitomates, el caldo de pollo y las lentejas, tape y cocine a fuego lento por 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Retire 2 tazas de la sopa y licue en una licuadora, regrese a la sopa.
Agregue más caldo para obtener la espeses deseada.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
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