Sopa de Lentejas con Chorizo

Name: Sopa de Lentejas con Chorizo
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 diente de ajo; 1/2 cebollas; 3 jitomates; 1 chile ancho, desvenado, sin semillas y remojado, para caldo; 6 tazas de agua; 1 cucharadita de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de chorizo, picado; 1/2 tazas de tocino, picado; 1 taza de lenteja; 1 manojo de cilantro fresco, reservar un poco para decorar; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; al gusto de plátano macho, cortado en láminas, horneados o fritos, para decorar; 1/4 tazas de queso panela, cortado en cubos pequeños