Sopa de Lima de Yucatan

Name: Sopa de Lima de Yucatan
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pechugas de pollo, de 400 grs; 10 tazas de agua; 3 dientes de ajo; 1/2 cebollas; 5 ramas de cilantro fresco; 1/2 cucharaditas de comino; 1 cucharada de sal; 1 rama de raja de canela, de 20 cm; 1 cucharadita de orégano; 1 clavo de olor; 1 cucharadita de aceite; 1/2 tazas de cebolla morada, picada; 1/2 tazas de pimiento verde, picado; 2 tazas de tomate, pelados y picados; 6 limas, 3 cortadas en rodajas y 3 cortadas a la mitad; 1 aguacate, en rajitas; tortillas, cortada en tiras frita

Baja

4.222222

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Lorenza Ávila

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Sopa típica del estado de Yucatán en México. Preparada con un caldo de cítricos con toques de especies como comino y servido con lima en rodajas.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

En una cacerola grande poner las pechugas, agua, ajo, cebolla, cilantro y sal. Cuando comience a hervir, tapar y cocinar por 35 minutos a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Colar el caldo y reservar.

En sartén pequeño tostar el comino, canela, clavo y orégano, muy rapidamente y hacer polvo con un procesador de comida y agregar 1/2 taza del caldo de pollo y moler.

Calentar el aceite en otra cacerola, agregar la cebolla morada, saltear 2 minutos, añadir el pimiento y cocinar en total 7 min. Agregar el resto del caldo y especies molidas, cuando empiece a hervir, agregar las rodajas de lima, reservando unas de adorno. Rectificar la sal.

Para servir, colocar una rodaja de lima en el fondo del plato y verter sobre ella la sopa caliente. Aparte en un platón poner las limas cortadas por la mitad y el aguacate. Si desea se puede adornar con tiritas fritas de tortilla.