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La sopa de lima es un platillo típico de la gastronomía Yucateca, esta sopa es deliciosa porque es un caldo de pollo sazonado y especiado con clavo, orégano yucateco y comino. Este caldo se fríe en manteca con el pollo, jitomate, cebolla y chile dulce güero o Xcat-ik, lo más delicioso es que se aromatiza con rodajas de lima que le va a dar un sabor espectacular y se acompaña con tiritas de tortillas frita.
2 cucharadas de manteca de cerdo, para caldo y para freír
3 jitomates, pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños
1/2 cebollas, cortada en cubos pequeños
2 chiles dulce, o Xcat-ic, cortados en cubos medianos
1 pizca de comino, tostado al comal y molidas
1 clavo, tostado al comal y molido
1 cucharadita de orégano, tostado al comal y molido
1 pizca de sal
1 taza de lima, yucateca, cortada en rodajas
1 taza de tortilla, frita, cortada en tiritas finas
Preparación
Agrega a una olla los ingredientes del caldo, tapa y cocina durante 35 minutos, sazona a tu gusto.
Retira la pechuga de pollo, deshebra finamente, y reserva el caldo.
En una ollita agrega la manteca de cerdo y fríe el jitomate, el pollo, la cebolla, el chile Xcat-ic, rellena con el caldo que reservaste, añade las especias, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que llegue a punto de ebullición, agrega las limas unos minutos antes para que no amargue.
Sirve el caldo con el pollo y la tortilla frita. Disfruta.
PRESENTACIÓN
Sirve el caldo con una rodaja de lima y tortillas frita.
TIPS
Agrega la lima ya casi cuando tu caldo esté listo, así vas a evitar que el caldo se amargue.
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Calificaciones(3)
Oli Moro Ramirez
04/09/2020 15:29:56
Insipida
José Vázquez
11/07/2019 08:42:43
Riquísimooooo
Marino Madrigal Rivas
21/03/2019 13:59:58
Exquisita receta
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