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Mónica Mateos

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Sopa de Lima Tradicional

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La sopa de lima es un platillo típico de la gastronomía Yucateca, esta sopa es deliciosa porque es un caldo de pollo sazonado y especiado con clavo, orégano yucateco y comino. Este caldo se fríe en manteca con el pollo, jitomate, cebolla y chile dulce güero o Xcat-ik, lo más delicioso es que se aromatiza con rodajas de lima que le va a dar un sabor espectacular y se acompaña con tiritas de tortillas frita.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 pechuga de pollo, para el caldo
  • 3 litros de agua, para el caldo
  • 1/4 cebollas, para el caldo
  • 2 dientes de ajo, para el caldo
  • 1/4 manojos de cilantro fresco, para el caldo
  • 1 cucharada de sal, para el caldo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo, para caldo y para freír
  • 3 jitomates, pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños
  • 1/2 cebollas, cortada en cubos pequeños
  • 2 chiles dulce, o Xcat-ic, cortados en cubos medianos
  • 1 pizca de comino, tostado al comal y molidas
  • 1 clavo, tostado al comal y molido
  • 1 cucharadita de orégano, tostado al comal y molido
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de lima, yucateca, cortada en rodajas
  • 1 taza de tortilla, frita, cortada en tiritas finas

Preparación

Agrega a una olla los ingredientes del caldo, tapa y cocina durante 35 minutos, sazona a tu gusto.
Retira la pechuga de pollo, deshebra finamente, y reserva el caldo.
En una ollita agrega la manteca de cerdo y fríe el jitomate, el pollo, la cebolla, el chile Xcat-ic, rellena con el caldo que reservaste, añade las especias, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que llegue a punto de ebullición, agrega las limas unos minutos antes para que no amargue.
Sirve el caldo con el pollo y la tortilla frita. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve el caldo con una rodaja de lima y tortillas frita.

TIPS

Agrega la lima ya casi cuando tu caldo esté listo, así vas a evitar que el caldo se amargue.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Oli Moro Ramirez
04/09/2020 15:29:56
Insipida
José Vázquez
11/07/2019 08:42:43
Riquísimooooo
Marino Madrigal Rivas
21/03/2019 13:59:58
Exquisita receta

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