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Mónica Mateos
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Sopa de Lima Tradicional

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La sopa de lima es un platillo típico de la gastronomía Yucateca, esta sopa es deliciosa porque es un caldo de pollo sazonado y especiado con clavo, orégano yucateco y comino. Este caldo se fríe en manteca con el pollo, jitomate, cebolla y chile dulce güero o Xcat-ik, lo más delicioso es que se aromatiza con rodajas de lima que le va a dar un sabor espectacular y se acompaña con tiritas de tortillas frita.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 pieza de pechuga de pollo para el caldo
  • 3 litros de agua para el caldo
  • 1/4 de pieza de cebolla para el caldo
  • 2 dientes de ajo para el caldo
  • 1/4 de manojo de cilantro para el caldo
  • 1 cucharada de sal para el caldo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo para caldo y para freír
  • 3 piezas de jitomate pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en cubos pequeños
  • 2 piezas de chile dulce o Xcat-ic, cortados en cubos medianos
  • 1 pizca de comino tostado al comal y molidas
  • 1 pieza de clavo tostado al comal y molido
  • 1 cucharadita de orégano tostado al comal y molido
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de lima yucateca, cortada en rodajas
  • 1 taza de tortilla frita, cortada en tiritas finas

    Preparación

    Agrega a una olla los ingredientes del caldo, tapa y cocina durante 35 minutos, sazona a tu gusto.
    Retira la pechuga de pollo, deshebra finamente, y reserva el caldo.
    En una ollita agrega la manteca de cerdo y fríe el jitomate, el pollo, la cebolla, el chile Xcat-ic, rellena con el caldo que reservaste, añade las especias, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que llegue a punto de ebullición, agrega las limas unos minutos antes para que no amargue.
    Sirve el caldo con el pollo y la tortilla frita. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve el caldo con una rodaja de lima y tortillas frita.

    TIPS

    Agrega la lima ya casi cuando tu caldo esté listo, así vas a evitar que el caldo se amargue.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    111
    kcal
    5.6%
    Carbohidratos
    17.2
    g
    5.7%
    Proteínas
    2.0
    g
    4.0%
    Lípidos
    4.7
    g
    7.2%
    Fibra dietética
    2.8
    g
    5.7%
    Azúcares
    0.8
    g
    0.9%
    Colesterol
    3.6
    mg
    1.2%
    Esha
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