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Receta

Sopa de Migas

20 minutos
Baja
3 porciones
1
Deliciosa sopa mexicana fácil de cocinar, es una manera de poder aprovechar los bolillos que se endurecen un poco, ya que son la base de esta rica sopa. Préparala en casa y verás que a todos les gustará muchísimo y nada se desperdiciará.

Ingredientes

  • 2 piezas de bolillo duro, picado en cuadritos
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 1 pieza de huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 pieza de chile
  • 1 rama de epazote

    Preparación

    Fríe el ajo a fuego bajo en aceite. Incorpora el bolillo picado. Deja dorar un poco. Apaga el fuego y añade el caldo de res de preferencia caliente. Deja cocinar por 5 minutos.
    En una taza, rompe el huevo y bátelo. Antes de apagar el caldo, añade el huevo pasándolo por un colador para que quede cocido finito en el caldo. No dejes de mover el caldo para que el huevo quede en forma de hebras delgadas.
    Añade chile y epazote al gusto. Apaga y deja reposar.
    Por último agrega trozos de pan duro al servir.

    PRESENTACIÓN

    Decora con trozos de pan.

    TIPS

    Puedes hacerlo con caldo de pollo o verduras.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    6.9
    kcal
    0.3%
    Carbohidratos
    0.3
    g
    0.1%
    Proteínas
    1.4
    g
    2.8%
    Lípidos
    0.0
    g
    0.0%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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