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Receta

Sopa de Migas

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Deliciosa sopa mexicana fácil de cocinar, es una manera de poder aprovechar los bolillos que se endurecen un poco, ya que son la base de esta rica sopa. Préparala en casa y verás que a todos les gustará muchísimo y nada se desperdiciará.
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Ingredientes

3 porciones
  • 2 bolillos, duro, picado en cuadritos
  • 3 dientes de ajo, finamente picado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 chile
  • 1 rama de epazote

Preparación

Fríe el ajo a fuego bajo en aceite. Incorpora el bolillo picado. Deja dorar un poco. Apaga el fuego y añade el caldo de res de preferencia caliente. Deja cocinar por 5 minutos.
En una taza, rompe el huevo y bátelo. Antes de apagar el caldo, añade el huevo pasándolo por un colador para que quede cocido finito en el caldo. No dejes de mover el caldo para que el huevo quede en forma de hebras delgadas.
Añade chile y epazote al gusto. Apaga y deja reposar.
Por último agrega trozos de pan duro al servir.

PRESENTACIÓN

Decora con trozos de pan.

TIPS

Puedes hacerlo con caldo de pollo o verduras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Ma. Manffer
20/08/2019 05:43:37
Excelente esta receta y fácil de hacer

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