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Sopa de Nopales con Caldillo de Jitomate

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Esta sopa de nopales en caldillo de jitomate y epazote es ideal para empezar el primer tiempo de una comida exquisita, las setas, el clavo, el orégano y el chile chipotle seco le va a dar el toque ideal para que sea tu sopa favorita para preparar en toda ocasión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 diente de ajo, para el caldillo
  • 1/4 cebollas blancas, para el caldillo
  • 2 jitomates, sin piel, para el caldillo
  • 1 pizca de sal, para el caldillo
  • 3 tazas de caldo de verduras, para el caldillo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada
  • 2 tazas de seta, fileteadas
  • 1 taza de jitomate, cortado en cubitos sin semillas
  • 2 tazas de nopal, cocidos y escurridos
  • 1/4 tazas de epazote, cortado en tiritas finas
  • 1 cucharadita de clavo en polvo
  • 2 chiles chipotles, seco, entero
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de chile serrano, cortado en aros, para acompañar
  • al gusto de epazote, fritas, para acompañar
  • 1 limón
  • al gusto de tortilla, para acompañar

Preparación

Licúa todos los ingredientes del caldillo perfectamente bien. Reserva.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe el ajo con la cebolla, las setas y el jitomate hasta que estén suaves; agrega los nopales, el epazote y rellena con el caldillo. Añade el clavo, el chile chipotle, el orégano y la sal; tapa y deja hervir por 15 minutos.
Sirve con un poco de chile serrano en aros y hojitas de epazote. Acompaña con limón y tortillitas.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa, acompaña con tortillas, chile serrano, epazote, y unas gotitas de limón.

TIPS

¿Disfrutas de la vida #veggie? Complementa tu dieta con el complejo B de Neurobión®. Si no comes carne necesitas combatir la deficiencia de vitamina B. Consulta a tu médico.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (3)
Gabriela Guzman
06/06/2017 10:07:04
Se ve riquísima muy pronto la haré
Juan Cruz
04/06/2017 00:13:44
La probaré.
maria maldonado
15/05/2017 14:05:39
Riquisima

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