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Sopa de Nopales con Caldillo de Jitomate

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Esta sopa de nopales en caldillo de jitomate y epazote es ideal para empezar el primer tiempo de una comida exquisita, las setas, el clavo, el orégano y el chile chipotle seco le va a dar el toque ideal para que sea tu sopa favorita para preparar en toda ocasión.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 diente de ajo para el caldillo
  • 1/4 de cebolla blanca para el caldillo
  • 2 jitomates sin piel, para el caldillo
  • 1 pizca de sal para el caldillo
  • 3 tazas de caldo de verduras para el caldillo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de ajo finamente picado
  • 1/2 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 2 tazas de seta fileteadas
  • 1 taza de jitomate cortado en cubitos sin semillas
  • 2 tazas de nopal cocidos y escurridos
  • 1/4 de taza de epazote cortado en tiritas finas
  • 1 cucharadita de clavo en polvo
  • 2 chiles chipotles seco, entero
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de chile serrano cortado en aros, para acompañar
  • al gusto de epazote fritas, para acompañar
  • 1 limón
  • al gusto de tortilla para acompañar

Preparación

Licúa todos los ingredientes del caldillo perfectamente bien. Reserva.
Calienta el aceite a fuego medio y fríe el ajo con la cebolla, las setas y el jitomate hasta que estén suaves; agrega los nopales, el epazote y rellena con el caldillo. Añade el clavo, el chile chipotle, el orégano y la sal; tapa y deja hervir por 15 minutos.
Sirve con un poco de chile serrano en aros y hojitas de epazote. Acompaña con limón y tortillitas.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa, acompaña con tortillas, chile serrano, epazote, y unas gotitas de limón.

TIPS

¿Disfrutas de la vida #veggie? Complementa tu dieta con el complejo B de Neurobión®. Si no comes carne necesitas combatir la deficiencia de vitamina B. Consulta a tu médico.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
114
kcal
5.7%
Carbohidratos
14.1
g
4.7%
Proteínas
5.2
g
10%
Lípidos
5.5
g
8.4%
Fibra dietética
4.4
g
8.9%
Azúcares
6.2
g
6.9%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
Esha
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Calificaciones (3)
Gabriela Guzman
06/06/2017 10:07:04
Se ve riquísima muy pronto la haré
Juan Cruz
04/06/2017 00:13:44
La probaré.
maria maldonado
15/05/2017 14:05:39
Riquisima

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