Victoria Cherniag Ruiz

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Sopa de Nuez con Chipotle

TIEMPO: 50 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 6

Una rica sopa de nueces con un toque de picante de chile chipotle. .

Victoria Cherniag Ruiz

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Sopa de Nuez con Chipotle

Una rica sopa de nueces con un toque de picante de chile chipotle. .

Ingredientes

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2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 diente de ajo machacado
3 cucharadas de pasta de tomate
1/4 de kilo de nuez peladas
8 tazas de caldo de pollo
1 chiles chipotle en lata en escabeche

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Sopa de Nuez con Chipotle

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola grande y agregue la cebolla. Saltee a fuego bajo hasta que este transparente y agrega el ajo con cuidado de que no se queme. Incorpore la pasta de tomate y revuelva bien.

Muela en un procesador de alimentos las nueces junto con el caldo de pollo y 1 cucharada del liquido de los chiles chipotles enlatados.

Ponga el liquido en la cacerola con la cebolla, sin dejar de mover para que no se pegue al fondo. Ponga sal y pimienta al gusto y deje que hierva a fuego medio-bajo.

Tape la olla y deje que siga cociendo durante 5 minutos mas.

Sirva en los platos y adorne con mitades de nuez o tiras de chile chipotle.

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