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Receta de Sopa de Nuez con Chipotle
Receta

Sopa de Nuez con Chipotle

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Una rica sopa de nueces con un toque de picante de chile chipotle. .

Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 kilos de nuez, peladas
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 chiles chipotle en lata, en escabeche

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola grande y agregue la cebolla. Saltee a fuego bajo hasta que este transparente y agrega el ajo con cuidado de que no se queme. Incorpore la pasta de tomate y revuelva bien.
Muela en un procesador de alimentos las nueces junto con el caldo de pollo y 1 cucharada del liquido de los chiles chipotles enlatados.
Ponga el liquido en la cacerola con la cebolla, sin dejar de mover para que no se pegue al fondo. Ponga sal y pimienta al gusto y deje que hierva a fuego medio-bajo.
Tape la olla y deje que siga cociendo durante 5 minutos mas.
Sirva en los platos y adorne con mitades de nuez o tiras de chile chipotle.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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