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Victoria Cherniag Ruiz
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Receta de Sopa de Nuez con Chipotle
Receta

Sopa de Nuez con Chipotle

50 min
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Una rica sopa de nueces con un toque de picante de chile chipotle. .

Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 de kilo de nuez peladas
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • 1 chiles chipotle en lata en escabeche

    Preparación

    Derrita la mantequilla en una cacerola grande y agregue la cebolla. Saltee a fuego bajo hasta que este transparente y agrega el ajo con cuidado de que no se queme. Incorpore la pasta de tomate y revuelva bien.
    Muela en un procesador de alimentos las nueces junto con el caldo de pollo y 1 cucharada del liquido de los chiles chipotles enlatados.
    Ponga el liquido en la cacerola con la cebolla, sin dejar de mover para que no se pegue al fondo. Ponga sal y pimienta al gusto y deje que hierva a fuego medio-bajo.
    Tape la olla y deje que siga cociendo durante 5 minutos mas.
    Sirva en los platos y adorne con mitades de nuez o tiras de chile chipotle.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    411
    kcal
    21%
    Carbohidratos
    30.3
    g
    10%
    Proteínas
    16.3
    g
    33%
    Lípidos
    26.3
    g
    41%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.4%
    Azúcares
    11.7
    g
    13%
    Colesterol
    20.7
    mg
    6.9%
    Esha
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