Rica y fresca receta de sopa de tomate, el queso de cabra y el aceite de oliva le dan un sabor delicioso.
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Ingredientes6 porciones
Preparación
Poner grenetina en una taza con agua a que esponje.
Revolver en food processor el queso con crema tibia. Metemos la taza con grenetina al microondas unos segundos a derritir y la agregamos a la crema mezclando bien. Ponemos esto en 6 moldes ramekin pequeñitos engrasados. Refrigerar.
Lavar los jitomates y cortar en trozos. Poner en food processor con el aceite y albahaca y procesar hasta que quede una mezcla muy fina, probarlo y poner sal al gusto. Si queda muy espesa poner un poco de agua.
Debe quedar una consistencia cremosa. reservar en refrigerador hasta el momento de servir.
Reservar 6 ramitas de cebollín y picar el resto.
Sacar los moldecitos de queso del refrigerador y desmoldar uno por uno. Se puede sumergir el ramekin en un recipiente con agua caliente para mas facilidad y ponerlos al centro cada plato hondo.
Servir la sopa alrededor del queso y decorar con el cebollín. Servir de inmediato.
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