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Emilia Molinari

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Receta de Sopa de Tomate Fría con Queso de Cabra
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Emilia Molinari

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Sopa de Tomate Fría con Queso de Cabra

30 minutos
Baja
porciones 6
1
Rica y fresca receta de sopa de tomate, el queso de cabra y el aceite de oliva le dan un sabor delicioso.
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Sopa de Tomate Fría con Queso de Cabra
Rica y fresca receta de sopa de tomate, el queso de cabra y el aceite de oliva le dan un sabor delicioso.

Ingredientes

  • 200 gramos de queso de cabra con hierbas
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 sobre de gelatina sin sabor
  • 1 kilo de jitomate
  • 1 cucharada de albahaca
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 ramas de cebollín
  • 1 cucharada de agua

Preparación

Poner grenetina en una taza con agua a que esponje. Revolver en food processor el queso con crema tibia. Metemos la taza con grenetina al microondas unos segundos a derritir y la agregamos a la crema mezclando bien. Ponemos esto en 6 moldes ramekin pequeñitos engrasados. Refrigerar.
Lavar los jitomates y cortar en trozos. Poner en food processor con el aceite y albahaca y procesar hasta que quede una mezcla muy fina, probarlo y poner sal al gusto. Si queda muy espesa poner un poco de agua. Debe quedar una consistencia cremosa. reservar en refrigerador hasta el momento de servir.
Reservar 6 ramitas de cebollín y picar el resto. Sacar los moldecitos de queso del refrigerador y desmoldar uno por uno. Se puede sumergir el ramekin en un recipiente con agua caliente para mas facilidad y ponerlos al centro cada plato hondo.
Servir la sopa alrededor del queso y decorar con el cebollín. Servir de inmediato.

PRESENTACIÓN

También se pueden poner unas gotitas de aceite de oliva sobre la sopa al momento de servirla.

TIPS

Rica y fresca receta de sopa de tomate, el queso de cabra y el aceite de oliva le dan un sabor delicioso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
264
kcal
13%
Carbohidratos
8.0
g
2.7%
Proteínas
8.5
g
17%
Lípidos
22.8
g
35%
Fibra dietética
2.0
g
4.1%
Azúcares
5.8
g
6.5%
Colesterol
72.4
mg
24%
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