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Receta de Sopa de Tortilla con Caldo de Pollo
Receta

Sopa de Tortilla con Caldo de Pollo

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Esta es mi versión de sopa de tortilla, a diferencia de muchas otras recetas de sopa de tortilla, ésta que les presento no esta hecha a base de caldo de res, sino de pollo.

Ingredientes

4 porciones
  • 15 tortillas de maíz
  • 3 piezas de tomate maduros
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de epazote
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 3 piezas de chile ancho
  • 250 gramos de queso fresco (en cubos)
  • 1 pieza de aguacate en cubos
  • 1/2 taza de aceite de maíz
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 de cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de consomé de res en polvo
  • 1 pieza de chile pasilla

    Preparación

    Cortar las tortillas en tiras y freírlas en el aceite hasta que estén doradas. Escurrirlas y reservar.
    Tuesta ligeramente uno de los chiles anchos y el chile pasilla en una sartén a fuego lento, retíralos del fuego, quítales las semillas, desvénalos y ponlos a remojar en agua tibia durante 15 mns.
    Licuar los chiles tostados, junto con el tomate, ajo, cebolla y un poco de agua (solo para ayudar a la licuadora).
    En una cacerola con una cucharada de aceite bien caliente. Añadir la mezcla licuada y colada.
    Agregar el epazote y en 10 mns más aprox. añadir el caldo y sazonar (sal, pimienta y consomé). Dejar hervir unos 15 mns.
    Cortar el resto de los chiles anchos en aros, desechando las semillas y las venas. y freirlos en aceite, colarlos y dejar reposar unos mns.

    PRESENTACIÓN

    Servir el caldo en un tazón, poner un poco de tortillas fritas,un poco de agucate, un poco de queso, unos cuantos aros de chile y coronar con una cucharada de la crema.

    TIPS

    Para ahorrar un poco de tiempo, puedes conseguir en el super las tortillas ya fritas y en tiras.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    971
    kcal
    49%
    Carbohidratos
    43.5
    g
    14%
    Proteínas
    28.0
    g
    56%
    Lípidos
    77.9
    g
    120%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.6%
    Azúcares
    7.0
    g
    7.8%
    Colesterol
    153
    mg
    51%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (15)
    Georgi Vasquez
    22/02/2019 20:08:59
    Hola, las recetas son realmente buenas, gracias por compartirlas
    Adriana Barranco M
    13/02/2019 19:06:27
    Quedó muy buena la sopa y eso que me falto el epazote
    renata rodriguez
    26/12/2018 17:42:18
    Y la crema dónde va???
    Arlene Vazquez
    13/12/2018 16:49:28
    Muy rica y rápida de hacer. No puedo subir mi foto.
    Vanessa Vargas
    11/06/2018 16:56:44
    Dice tomates(verdes) y en otras recetas veo jitomates (rojos). Y no están muy claras las instrucciones. No me quedó como la foto.
    Ver más

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