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Receta de Sopa de Tortilla con Caldo de Pollo
Receta

Sopa de Tortilla con Caldo de Pollo

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Esta es mi versión de sopa de tortilla, a diferencia de muchas otras recetas de sopa de tortilla, ésta que les presento no esta hecha a base de caldo de res, sino de pollo.
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Ingredientes

4 porciones
  • 15 tortillas de maíz
  • 3 tomates, maduros
  • 1/2 cebollas blancas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de epazote
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 3 chiles anchos
  • 250 gramos de queso fresco, (en cubos)
  • 1 aguacate, en cubos
  • 1/2 tazas de aceite de maíz
  • 1 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadas de sal
  • 1/4 cucharadas de pimienta
  • 1 cucharada de consomé de res en polvo
  • 1 chile pasilla

Preparación

Cortar las tortillas en tiras y freírlas en el aceite hasta que estén doradas. Escurrirlas y reservar.
Tuesta ligeramente uno de los chiles anchos y el chile pasilla en una sartén a fuego lento, retíralos del fuego, quítales las semillas, desvénalos y ponlos a remojar en agua tibia durante 15 mns.
Licuar los chiles tostados, junto con el tomate, ajo, cebolla y un poco de agua (solo para ayudar a la licuadora).
En una cacerola con una cucharada de aceite bien caliente. Añadir la mezcla licuada y colada.
Agregar el epazote y en 10 mns más aprox. añadir el caldo y sazonar (sal, pimienta y consomé). Dejar hervir unos 15 mns.
Cortar el resto de los chiles anchos en aros, desechando las semillas y las venas. y freirlos en aceite, colarlos y dejar reposar unos mns.

PRESENTACIÓN

Servir el caldo en un tazón, poner un poco de tortillas fritas,un poco de agucate, un poco de queso, unos cuantos aros de chile y coronar con una cucharada de la crema.

TIPS

Para ahorrar un poco de tiempo, puedes conseguir en el super las tortillas ya fritas y en tiras.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (17)
Liliana Duran Manriquez
19/01/2020 17:21:21
Deliciosa, a mi familia les encanto
Ruben Castillo
01/11/2019 09:57:41
Muy buena esta sopa.
Georgi Vasquez
22/02/2019 20:08:59
Hola, las recetas son realmente buenas, gracias por compartirlas
Adriana Barranco M
13/02/2019 19:06:27
Quedó muy buena la sopa y eso que me falto el epazote
renata rodriguez
26/12/2018 17:42:18
Y la crema dónde va???
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