La sopa de tortilla es una clásica en las mesas mexicanas; ahora le damos un giro para aprovechar los frijoles que tenemos cocidos en casa
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Calienta un sartén con abundante aceite a temperatura media y fríe las tortillas por 2 min o hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente y reserva hasta su uso.
Licúa por 3 minutos, los frijoles con caldo, los chiles guajillo, la cebolla y el ajo hasta integrar por completo.
Calienta una olla y agrega 2 cucharadas de aceite, añade la salsa de frijol, el agua, el epazote y sazona con sal, cocina a temperatura baja por 10 min
Sirve el caldo de frijol en un tazón, agrega la tortilla frita, la crema, el queso panela, el aguacate y decora con aros de chile de árbol.
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Deliciosa Sopa de Limón con Pollo
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