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Yerith González

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Sopa de Tortilla Deliciosa

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Otra versión de sopa de tortilla que me encontré por ahí, y resultó ser una delicia.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, troceada
  • 2 dientes de ajo
  • 4 jitomates bola
  • 2 chiles guajillos
  • 2 chiles de árbol
  • 2 tortillas
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de sal
  • 4 cucharadas de media crema
  • 250 gramos de queso panela, o fresco
  • 10 tortillas
  • 2 chiles guajillos, en rodaja
  • 4 ramas de epazote
  • 2 aguacates, en cubos

Preparación

Para el caldillo de la sopa, caliente una olla y vierte el aceite, suda la cebolla, el ajo y los jitomates, incorpora los chiles y las tortillas secas, deja cocer hasta que los ingredientes cambien ligeramente de color, agrega el epazote y sazona con pimiente blanca, espera a que suelte el hervor y espese.
Retira del fuego y licua hasta que todo esté integrado, regresa a la misma olla a fuego bajo. Reectifica el sazón con sal.

PRESENTACIÓN

Para servir la sopa con sus guarniciones, en un plato sopero sirve el caldillo bien caliente, después una cucharada de media crema por plato, dos bastones de queso, las tortillas fritas, las rodajas de chiles fritos, una ramita de epazote y aguacate.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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