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Receta

Sopa de Tortilla Light

Name: Sopa de Tortilla Light
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Pam® Original, aceite de canola en aerosol; 12 tortillas de maíz, cortadas en tiras; 3/4 tazas de puré de jitomate; 3 cucharaditas de cebolla, finamente picada; 1 cucharadita de ajo, picado; 1 litro de agua; 100 gramos de chicharrón de cerdo; 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo; 4 chiles anchos; 1 aguacate, picado en cubos; 1/2 tazas de queso panela, rallado; 3/4 tazas de crema, reducido en grasa; 1/2 cucharaditas de mejorana, en polvo; sal; pimientas

20 mins

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Ingredientes

4 porciones

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Pam® Original, aceite de canola en aerosol
12 tortillas de maíz, cortadas en tiras
3/4 tazas de puré de jitomate
3 cucharaditas de cebolla, finamente picada
1 cucharadita de ajo, picado
1 litro de agua
100 gramos de chicharrón de cerdo
2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
4 chiles anchos
1 aguacate, picado en cubos
1/2 tazas de queso panela, rallado
3/4 tazas de crema, reducido en grasa
1/2 cucharaditas de mejorana, en polvo
sal
pimientas

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.

Cocer los jitomates y licuarlos con el ajo, mejorana, una vez licuado se pone a hervir con el consomé de pollo.

Cortar las tortilla en cuadritos y rociarlas con 4 disparos de PAM® Original, hornearlas por 10 minutos.

Cortar los chiles anchos con unas tijeras en tiritas.

PRESENTACIÓN

Las tortillas se sirven en un plato hondo y se le agrega la salsa bien caliente, se adorna con queso, crema, el chile ancho dorado y en pedacitos, chicharrón y aguacate.

TIPS

Como saber si el aguacate esta listo para consumirse, si se presiona ligeramente con los dedos y se siente suave. Una manera para acelerar la maduración, si aún se sienten duros, es colocarlos envueltos en papel periódico.

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